طرز تهیه خامه غلیظ و بدون شکر و طبیعی با موز برای تزیین و لابه لای انواع کیک + ویدئو

یک آموزش فوق العاده از کانال شیرینی و کیک پزی Tundes Cakes Recipes، که در مدت کوتاه سه هفته بیش از 2 میلیون بازدید داشته است. روش تهیه یک خامه ساده و خوشمزه با موز که بسیار طبیعی، سالم و بدون شکر است و می توانید از آن برای تزیین انواع کیک، کاپ کیک، بستنی و دسرهای مختلف استفاده کنید. در این خامه از هیچ شکر مصنوعی استفاده نشده و شیرینی آن از موز است و درنتیجه در مقایسه با خامه های دیگر، بسیار سلامت است.

• مواد لازم:
• کره: 50گرم
• موز: 500گرم
• یک دوم لیمو: 30میل
• شیر: 300 میل (گرم یا سر)
• نشاسته ی ذرت: 50گرم (می توانید 100 گرم آرد گندم را جایگزین آن کنید)
• زرده ی تخم مرغ: 3عدد
• اسانس وانیل: 1 قاشق چای خوری
• خامه ی خیلی سرد: 500میل (می تواند خامه شیر یا حتی خامه گیاهی باشد)

روش تهیه:

1. موزها را پوست کنده و خرد کنید.
2. کره را روی حرارت کمی آب کرده و موزهای خرد شده را به آن اضافه کنید.
3. سپس آب لیمو را به موزها اضافه کنید.
4. به طور متناوب هم بزنید تا 2 دقیقه پخته شوند.
5. در حین پخته شدن روی حرارت کم، موزها را بکوبید.
6. ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و کمی شیر روی پوزه ی موز داغ بریزید و مخلوط کنید.
7. نشاسته ی ذرت و سه زرده ی تخم مرغ را به موزها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
8. مابقی شیر را اضافه کنید.
9. دوباره کمی موزها را میکس کنید. (اگر دوست نداشته باشید می توانید این مرحله را نادیده بگیرید)
10. ماهیتابه را مجددا روی حرارت قرار دهید و یک قاشق چای خوری اسانس وانیل به آن اضافه کنید.
    11 مواد داخل ماهیتابه را به صورت مداوم روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شوند.
11. خامه ی موزی را داخل یک ظرف مناسب (ترجیحا استیل یا شیشه ای) بریزید.
12. روی خامه را بپوشانید و به مدت حداقل 2 ساعت اجازه دهید تا خنک شود. (ابتدا در دمای اتاق و سپس در یخچال)
13. خامه سرد و سفت شده را در ظرف دیگری ریخته و ابتدا با همزن هم بزنید.
14. سپس خامه یا شیرخامه ای بسیار سرد را هم بزنید.
15. خامه موز را به خامه همزده اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید تا یک خامه غلیظ و یکدست به دست آید.
    این خامه را 5 روز می توانید در یخچال نگهداری و مصرف کنید.
    این مقدار خامه برای پر کردن و تزیین یک کیک با قطر 15 یا 18 و ارتفاع 10 سانت کفایت می کند.
    لینک مشاده ی ویدئو دریوتیوب:https://www.youtube.com/watch?v=qg1KhrXVnWQ