دستور پخت ساده و خوشمزه برای کباب ترکی که تا به حال امتحان نکردید/ آموزش آشپزی ترکیه ای با ترجمه
دستور پخت کباب معروف ترکی/ آموزش دستور پخت کباب ترکی فوق العاده خوشمزه/ آشپزی ترکیه ای/ کباب ترکی در سینی
از بین غذاهای ترکی، کباب ترکی بین ایرانی ها طرفداران بسیاری دارد. در این ویدئو از کانال آموزش آشپزی پرطرفدار ترکیه ای به نام “Enfes Yemek Tarifleri”، نحوه طبخ کباب ترکی داخل سینی آموزش داده شده است. این ویدئو نیز مانند خیلی از دستورپخت های این کانال بازدید میلیونی داشته است.
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده: 700گرم
- پیاز: 2عدد
- سیر: 5حبه
- فلفل قرمز: 1عدد
- فلفل سبز کبابی: 5عدد
- گوجه فرنگی: 3عدد
- جعفری: خیلی کم
- روغن زیتون یا روغن مخصوص پخت و پز: 90میل (یک استکان چای خوری)
- نمک: یک قاشق چایخوری (8گرم)
- ادویه: یک قاشق چای خوری فلفل سیاه، زیره، فلفل چیلی، آویشن
مواد لازم برای زیر سینی:
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق چای خوری (15گرم)
- روغن گیاهی یا روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری (معادل 10میل)
مواد لازم برای دورچین سینی:
- پیاز: 1عدد
- سیب زمینی: 4عدد
- فلفل سبز: 4عدد
- گوجه فرنگی: 4عدد
مواد لازم برای سس:
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری (معادل 30گرم)
- آب: 1 پیمانه (معادل 200میل)
مراحل تهیه کباب:
- پیاز (2عدد) و سیر (5حبه) را ابتدا کمی خرد کرده و سپس داخل خردکن چرخ کنید.
- فلفل های کبابی سبز و قرمز را نیز به همین ترتیب داخل خرد کن ریز کنید.
- گوجه فرنگی ها را نیز داخل خرد کن چرخ کنید.
- جعفری را ریز خرد کنید.
- گوشت چرخ کرده و یک استکان روغن را به مجموعه سبزیجات ریز شده اضافه کرده و همراه با نمک و ادویه ها مخلوط کنید. خوب ورز دهید.
- کف سینی مناسب یک قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی و یک قاشق غذا خوری روغن زیتون بمالید.
- گوشت چرخ شده همراه با سبزیجات را کف سینی پخش کنید.
- با استفاده از یک کارد، روی کباب برش ایجاد کنید.
- سبزیجات مخصوص دورچین را در اندازه های درشت خرد کرده و روی کباب به سلیقه خود بچینید.
- سس کباب (یک قاشق رب گوجه حل شده در یک لیوان آب) را روی کباب بریزید.
- کاغذ روغنی نم زده شده را سرتاسر روی سینی بکشید.
- در فر با حرارت 230 درجه به مدت یک ساعت بپزانید.
کباب شما آماده است. نوش جان
لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=8_ELNaT2_RQ
