اسنک هندی خوشمزه و ترد و پفکی با نخود سبز/ طرز تهیه لقمه های ترد و لایه لایه

این اسنک خوشمزه و خوش شکل، در کمتر از یک سال نزدیک به ۶ میلیون بازدید داشته است و برای پخت آن به گوشت هم نیاز نیست. اهمیت مشاهده این ویدئو در فراگرفتن نحوه درست کردن لقمه هایی است که مانند یک پیاز لایه لایه و ترد باشد. با فراگرفتن نحوه درست کردن اسنک های ترد و لایه لایه است که می توانید مواد انواع پیراشکی ها و سمبوسه ها را داخل آن بریزید. ویدئو از کانال آموزش آشپزی Shamal’s cooking انتخاب شده است و به زبان هندیست.

پربازدیدترین آموزش های آشپزی یوتیوب را همراه با ترجمه کامل مواد اولیه و طرز تهیه در سایت و کانال آپاراتی ویراز جستجو کنید: https://viraz.ir/

مواد لازم و طرز تهیه :

• یک پیمانه آرد همه منظوره را با کمی نمک مخلوط کنید.
• ۱/۲ قاشق آجواین و ۴ قاشق کره آب شده را به آرد اضافه کرده و کمی مخلوط کنید.
• آب (۱/۴ پیمانه) را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید.
• به خمیر استراحت دهید.

مواد داخل اسنک:

• نخود سبز: ۱ پیمانه
• سیب زمینی: ۱ عدد
• پیاز: ۱عدد
• فلفل سبز: ۳عدد
• زنجبیل
• سیر: ۳-۴عدد

تهیه مواد داخل اسنک:

• ۲-۳ قاشق روغن داخل ماهیتابه بریزید.
• ۱/۲ قاشق زیره به روغن اضافه کنید و تفت دهید.
• فلفل سبز، سیر و زنجبیل را داخل میکسر چرخ کنید و مخلوط آن را داخل روغن بریزید و تفت دهید.
• پیاز نگینی را اضافه کنید و تفت دهید.
• فلفل سبز و سیب زمینی را نیز با میکسر چرخ کنید و داخل ماهیتابه بریزید.
• ادویه ( ۱/۴ قاشق زردچوبه، ۱/۴ قاشق گارام ماسالا، ۱/۲ قاشق پودر انبه خشک) به مخلوط داخل ماهیتابه اضافه کنید.
• سپس ۱ قاشق آب لیمو یا تمبر هندی به آن اضافه کنید.
• مقداری نمک به مخلوط اضافه کنید.
• ۳-۴ قاشق آب اضافه کنید و اجازه دهید کمی بپزد.
• در انتها، کمی برگ گشنیز تازه به مخلوط خود اضافه کنید و کمی تفت دهید.

تهیه سس برای نانها:

• ۴ قاشق آرد ذرت را با ۶ قاشق کره آب شده مخلوط کنید و از آن بین لایه های نان پهن شده، بمالید.
• نحوه رول کردن خمیر، پهن کردن چانه ها، سس زدن به آن ها و لقمه کردن نان ها را با مشاهده ویدئو بیاموزید.

نکته: مهم ترین بخش آموزش این ویدئو، نحوه رول کردن خمیر و درست کردن لقمه هایی است که سطحی لایه لایه و پیازی داشته باشند.

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=IGRSgWuokYw