طرز تهیه حلوای شیر خشک یا حلوای عراقی
در طرز تهیه حلوای شیر خشک از ترکیب آرد با شیر خشک مخصوص آشپزی استفاده می شود و این نوع شیر خشک را می توانید از لوازم قنادی یا فروشگاه های مواد غذایی تهیه کنید.
حلوای آرد گندم و حلوای شیر خشک و حلوای آرد برنج از انواع حلواهای خوشمزه و خوش طعم هستند و اگر شما از آن دسته از کدبانوهایی هستید که به پخت حلوا در منزل علاقه مند می باشید بهتر است این نوع دسر را با روش ها و طعم های مختلف بپزید.
مواد لازم
- شیر خشک : ۲/۳ پیمانه
- آرد سفید : یک و یک سوم پیمانه
- آب : ۲/۳ پیمانه
- شکر : ۱.۵ پیمانه
- گلاب : نصف پیمانه
- روغن : نصف پیمانه
- کره : ۵۰ گرم
- زعفران : به مقدار لازم
- هل : به مقدار لازم
طرز تهیه حلوای شیر خشک در منزل
برای پخت حلوای شیر خشک ابتدا آرد سفید را درون قابلمه ای کوچک بریزید سپس قابلمه را روی حرارت گاز با شعله ملایم قرار دهید و آرد را تفت دهید تا رنگ آن عوض شود ( توجه داشته باشید که برای تفت دادن آرد بهتر است از شعله پخش کن استفاده کنید ) سپس قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید و شیر خشک را به آن اضافه کنید و هم بزنید و قابلمه را دوباره روی حرارت گاز قرار دهید و کره و روغن را به مخلوط شیر خشک و آرد اضافه کنید و مخلوط این مواد را تفت دهید تا به رنگ دلخواه شما در آیند و در طول تفت دادن، مخلوط شیر خشک و آرد را مرتب هم بزنید تا حلوا یکدست شود.
در مرحله بعدی طرز تهیه حلوای شیر خشک باید شربت حلوا را آماده کنید. درون قابلمه ای مناسب مقداری زعفران و آب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و بعد از اینکه شربت مخصوص حلوا مقداری داغ شد هل و گلاب را به آن بیفزایید و بعد از اینکه شربت مخصوص حلوا مقداری جوشید آن را از روی حرارت گاز بردارید.
در این مرحله از طرز تهیه حلوای شیر خشک بعد از اینکه مخلوط آرد و شیر خشک به رنگ دلخواه شما رسید قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید و شربت را به آرامی و در چند مرحله به مخلوط آرد بیفزایید و بعد از هر بار اضافه کردن شربت، حلوای شیر خشک را هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد. توجه داشته باشید که بسته به نوع آرد ممکن است حلوا به مقدار کمی شربت نیاز داشته باشد بنابراین اگر حلوا بیش از اندازه رقیق شد می توانید دوباره آن را روی حرارت شعله گاز قرار دهید تا به غلظت دلخواه تان برسد.
حلوای شیر خشک را بعد از آماده شدن درون ظرفی مناسب بریزید همچنین می توانید این حلوا را درون نان تارت و کپسول های کاغذی ریخته سپس با کمک خلال بادام و خلال پسته و … آن را تزیین کنید. در صورت تمایل می توانید برای تزیین حلوای شیر خشک از روش های تزیین حلوای مجلسی استفاده کنید.
در این مطلب با دستور پخت حلوای شیر خشک آشنا شدید که امیدواریم از پخت این حلوای خوش طعم در منزل نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.