پربازدیدترین آموزش های آشپزی یوتیوب را همراه با ترجمه کامل مواد اولیه و طرز تهیه در سایت و کانال آپاراتی ویراز جستجو کنید: https://viraz.ir/

مواد لازم:

• آرد همه منظوره: 120گرم
• پودر کاکائو: 25 گرم
• بکینگ پودر: نصف قاشق چای خوری
• بکینگ سودا(جوش شیرین): 1/4 قاشق چای خوری
• پودر وانیل: نصف قاشق چای خوری
• شکر: 125گرم
• شیر: 220میل
• روغن مخصوص پخت و پز: 50میل
• آب لیمو: نصف قاشق چای خوری

مواد لازم برای تهیه گاناش شکلاتی:

• شکلات تلخ: 150گرم
• شیر: 60گرم
• کره: 1/2 قاشق چای خوری

مراحل تهیه کیک:

1. آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر، بکینگ سودا و وانیل را الک کرده و مخلوط کنید.
2. شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. سپس شیر، روغن و آب لیمو را اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید.
4. بخارپز (یا یک قابلمه و آبکش همسایز با آن) را آب ریخته و آن را به جوش آورید.
5. ته ظرف کیک ( قطر 16 سانتی متر) را با کره چرب کنید. کف ظرف، کاغذ روغنی گذاشته و روی کاغذ را نیز چرب کنید.
6. مواد آماده شده کیک را داخل ظرف ریخته و سطح مواد را صاف کنید.
7. روی ظرف کیک را با آلومینیوم بپوشانید.
8. کیک را داخل پخارپز به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم بخارپز کنید.
9. پس از اتمام پخت و خارج کردن کیک از بخارپز اجازه دهید تا کیک خنک شود. پس از خنک شدن کیک، آن را از ظرف جدا کنید.
10. برای تهیه گاناش شکلاتی، داخل یک ماهیتابه بزرگ آب را به جوش آورید، پس از به جوش آمدن آب، حرارت را ملایم کرده و کاکائو تلخ را داخل یک ظرف مناسب داخل آب جوش گذاشته و در شیر حل کنید.
11. پس از حل شدن شکلات در شیر، کره را اضافه کرده و آن را در شکلات حل کنید.
12. گاناش شکلاتی را روی کیک بریزید.

نوش جان

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب:https://www.youtube.com/watch?v=_un7-1nM1FM

مواد لازم برای تهیه خمیر:

• آرد: 150 گرم معادل یک و نیم پیمانه
• آب 100 میلی لیتر معادل نصف پیمانه
• شیر: 100 میلی لیتر معادل نصف پیمانه
• کره: 80 گرم معادل یک سوم پیمانه
• تخم مرغ: 4عدد
• بکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
• نمک: نصف قاشق چای خوری

مواد لازم برای خامه (کرم) داخل کیک

• شیر: 500 میلی لیتر
• شکر: 150گرم معادل یک و نیم پیمانه
• آرد: 100 گرم معادل یک پیمانه
• تخم مرغ: 2 عدد
• کره: 180 گرم معادل سه چهارم پیمانه

طرز تهیه نان شیرینی:

1. 80گرم کره را روی حرارت آب کرده و سپس شیر و نمک و آب را به آن اضافه کنید.
2. بکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده و آهسته به مخلوط شیر اضافه کنید. وقتی که مخلوط شما به آنچه که در ویدئو نمایش می دهد شبیه شد، آماده است. (خمیر شما خود را می گیرد و از قابلمه جدا می شود)
3. اجازه دهید خمیر خنک شود.
4. فر را گرم کنید: 200 درجه سانتی گراد یا 392 درجه فارنهایت
5. تخم مرغ ها را یکی یکی به خمیر خنک شده اضافه کرده و هم بزنید.
6. نیمی از خمیر را در یک ظرف به قطر 25 سانتی متر که کف آن کاغذ روغنی گذاشتید، بریزید و سطح خمیر را کاملا یکدست و صاف کنید.
7. خمیر را در فر با درجه 200 درجه سانتی گراد یا 392 درجه فارنهایت در قسمت میانی پایینی فر به مدت 20 دقیقه قرار دهید.
8. نکته: در طول زمان پخت خمیر، در فر را باز نکنید.
9. نیمه دوم خمیر را هم با همین درجه و به مدت 20 دقیقه در فر بپزانید.

طرز تهیه خامه یا کرم وسط کیک:

1. در یک ظرف بزرگ، تخم مرغ، شکر را بریزید.
2. آرد را کم کم به آن اضافه کنید.
3. شیر را به مخلطو اضافه کرده و هم بزنید.
4. مخلوط آماده شده را روی حرارت گذاشته و مرتب هم بزنید. وقتی شروع به جوشیدن کرد، 3 دقیقه درحال جوشیدن آن را هم بزنید و سپس گاز را خاموش کنید.
5. روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید تا خنک شود.
6. 180تا 200 گرم کره را به همزن برقی خوب هم بزنید و سپس کرم خنک شده را کم کم و در چند نوبت به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. در این مرحله می توانید هر اسانس یا طعمی که خواستید به کرم خود اضافه کنید.
7. کیک خامه ای را 2 ساعت در یخچال نگه داشته و سپس نوش جان کنید.

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=WTRvcNQdsss