پربازدیدترین آموزش های آشپزی یوتیوب را همراه با ترجمه کامل مواد اولیه و طرز تهیه در سایت و کانال آپاراتی ویراز جستجو کنید: https://viraz.ir/

مواد لازم برای تهیه کیک:

• ماست: 1پیمانه (170گرم)
• نسکافه گلد: 2 قاشق غذاخوری (10گرم)
• شکر: 1پیمانه (180گرم)
• تخم مرغ: 2عدد
• روغن گیاهی : 1/2 (نصف) پیمانه (100میل)
• شیر: 1/2 (نصف) پیمانه (100میل)
• بکینگ پودر: 10گرم
• آرد: 2 پیمانه (240گرم)

مواد لازم برای تهیه خامه کیک

• خامه: یک پاکت (200میل)
• پودر شکر: 3قاشق غذاخوری (20گرم)

مواد لازم برای روی کیک:

• گردو: 2قاشق غذاخوری (30گرم)

کیک را در دمای 180درجه به مدت 25 دقیقه بپزانید.

مراحل تهیه کیک:

1. ماست و نسکافه را خوب با هم مخلوط کنید.
2. تخم مرغ و شکر را با همزن برقی به مدت 7 دقیقه هم بزنید.
3. مخلوط ماست و نسکافه را به مخلوط همزده شکر و تخم مرغ، اضافه کنید.
4. روغن، شیر و بکینگ پودر را به مخلوط کیک اضافه کنید و با همزن دستی به همزدن ادامه دهید.
5. آرد را الک کرده و به مخلوط کیک اضافه کنید و هم بزنید.
6. تا زمانی که گلوله ها از بین رود به همزدن ادامه دهید. باید مخلوط کیک شما یکدست و لطیف شود.
7. کف و دورتادور ظرف مناسب را با 10گرم کره چرب کنید.
8. سپس 1 قاشق غذاخوری آرد در ظرف ریخته و سرتاسر آن را با آرد بپوشانید. (وقتی خوب آرد به سرتاسر ظرف چسبیده شد، مابقی آرد را از ظرف خارج کنید)
9. مایع کیک آماده شده را در ظرف کره مالی و آرد مالی شده بریزید و حباب های آن را با کمی تکان خارج کنید.
10. کیک را در فر با حرارت 180درجه به مدت 25 دقیقه بپزانید.

طرز تهیه خامه برای کیک:

1. 200گرم خامه را همراه با 20گرم (3 قاشق) در ظرفی بزرگ با همزن برقی به مدت 7 دقیقه هم بزنید. خامه شما آماده است. می توانید آن را روی کیک سرد شده، استفاده کنید.
2. تکه های گردو را روی خامه کیک بریزید.

کیک شما آماده است. نوش جان

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=mbdn5FbA6ys

با نظرات خود ما را در معرفی و ترجمه دستورپخت های محبوب جهان یاری کنید.

پربازدیدترین آموزش های آشپزی یوتیوب را همراه با ترجمه کامل مواد اولیه و طرز تهیه در سایت و کانال آپاراتی ویراز جستجو کنید: https://viraz.ir/

مواد لازم دستور پخت اول:

• آرد: 160گرم (1/5+1پیمانه)
• شکر: 100گرم: (2/5پیمانه)
• تخم مرغ: 2عدد
• روغن آفتابگردان: 70میل (1/3پیمانه)
• شیر: 100میلی لیتر (2/5پیمانه)
• بکینگ پودر: 1قاشق غذاخوری
• اسانس وانیل یا بهارنارنج

طرز تهیه کیک به روش اول:

1. در ظرفی بزرگ تخم مرغ و شکر را خوب مخلوط کنید.
2. روغن آفتابگردان را اضافه کنید.
3. شیر را در مرحله بعد به آن اضافه کرده و به همزدن ادامه دهید.
4. آرد را الک کرده و به همراه بکینگ ودر به بقیه مواد کیک اضافه کنید.
5. اسانس وانیل یا بهار نارنج را نیز اضافه کنید.
6. مواد کیک را در ظرف مخصوص (به قطر 20سانتی متر) بریزید.
7. کیک را به مدت 30 دقیقه در فر با حرارت 180درجه سانتی گراد (356درجه فارنهایت) قرار دهید.
8. روی کیک پودر قند بریزید.

مواد لازم برای دستور پخت دوم

• آرد: 300گرم (1/4+2پیمانه)
• آب: 300گرم (1/4+1 پیمانه)
• روغن آفتابگردان: 70میلی لیتر (1/3پیمانه)
• بکینگ پودر: 16 گرم
• شکر: 200گرم (1پیمانه)
• رنده پوست لیمو (اختیاری)

طرز تهیه کیک به روش دوم

1. شکر را با آبی که سرد نباشد مخلوط کنید.
2. روغن را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
3. در ظرفی دیگر، آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید.
4. مخلوط آب و شکر و روغن را به آرامی به آرد اضافه کنید.
5. ظرف کیک (به قطر 24سانتی متر) را چرب کنید و مواد کیک را داخل آن بریزید.
6. کیک را در فر با حرارت 180درجه سانتی گراد (356 درجه فارنهایت) به مدت 50دقیقه قرار دهید. وقتی نیمی از زمان طبخ گذشت، کیک را با فویل بپوشانید.
7. روی کیک خاک قند بریزید.

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=BgiQvz76AUQ

پربازدیدترین آموزش های آشپزی یوتیوب را همراه با ترجمه کامل مواد اولیه و طرز تهیه در سایت و کانال آپاراتی ویراز جستجو کنید: https://viraz.ir/

مواد و وسایل لازم برای کیک بزرگ:

• ظرف کیک پزی مربعی شکل 18 سانتی متری
• آرد مخصوص کیک پزی: 100گرم
• کره بدون نمک: 100گرم
• شیر: 100گرم
• زرده تخم مرغ: 6عدد
• سفیده تخم مرغ: 6 عدد
• عصاره وانیل
• شکر: 100گرم
• پخت داخل آب گرم (جوش نباشد، گرم در حد آب حمام) مدت 60 دقیقه در فر با حرارت 150 درجه سانتی گراد/ 302درجه فارنهایت

مواد و وسایل لازم برای کیک متوسط:

• ظرف کیک پزی مربعی شکل 15 سانتی متری
• آرد مخصوص کیک پزی: 65گرم
• کره بدون نمک: 65گرم
• شیر: 65گرم
• زرده تخم مرغ: 4عدد
• سفیده تخم مرغ: 4 عدد
• عصاره وانیل
• شکر: 65گرم
• پخت داخل آب گرم (جوش نباشد، گرم در حد آب حمام) مدت 55-50 دقیقه در فر با حرارت 150 درجه سانتی گراد/ 302درجه فارنهایت

مواد و وسایل لازم برای کیک کوچک:

• ظرف کیک پزی مربعی شکل
• آرد مخصوص کیک پزی: 35گرم
• کره بدون نمک: 35گرم
• شیر: 35گرم
• زرده تخم مرغ: 2عدد
• سفیده تخم مرغ: 2 عدد
• عصاره وانیل
• شکر: 35گرم
• پخت داخل آب گرم (جوش نباشد، گرم در حد آب حمام) مدت 30-35 دقیقه در فر با حرارت 150 درجه سانتی گراد/ 302درجه فارنهایت

مواد و وسایل لازم برای کیک کوچک:

• ظرف کیک پزی مربعی شکل 20 سانتی متری
• آرد مخصوص کیک پزی: 115گرم
• کره بدون نمک: 115گرم
• شیر: 115گرم
• زرده تخم مرغ: 7عدد
• سفیده تخم مرغ: 7 عدد
• عصاره وانیل
• شکر: 115گرم
• پخت داخل آب گرم (جوش نباشد، گرم در حد آب حمام) مدت 70-65 دقیقه در فر با حرارت 150 درجه سانتی گراد/ 302درجه فارنهایت

نکته: فر باید از قبل گرم شده باشد.

مراحل تهیه کیک (اندازه ها با 6 عدد تخم مرغ و 100گرم آرد محاسبه شده):

1. سفیده و زرده تخم مرغ ها را از هم جدا و هر یک را در کاسه ای مجزا بریزید. (تخم مرغ ها نباید خیلی سرد باشند و به عبارتی تازه از یخچال خارج شده باشند. تخم مرغ ها باید هم دمای اتاق باشند)
2. آرد را الک کنید.
3. شیر و کره را در شیرداغ کن روی حرارت گرم کنید. پس از آب شدن کره، دمای مخلوط را تا 50 درجه نگه دارید.
4. مخلوط کره و شیر را تا وقتی هنوز گرم است به آرد اضافه کنید.
5. زرده های تخم مرغ را به آرد اضافه کرده و به همزدن ادامه دهید.
6. در صورت تمایل کمی عصاره وانیل به آن اضافه کنید.
7. شکر و سفیده تخم مرغ را در ظرفی جدا با همزن برقی خوب مخلوط کنید. ( همزدن مرنگ یا ترکیب همزده سفیده تخم مرغ را کمی زودتر از معمول متوقف کنید.)
8. مخلوط مایع کیک را به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و با همزن دستی آرام هم بزنید.
9. در انتها مایع کیک را با یک کفگیر پلاستیکی هم بزنید. (مایع کیک شما از نظر فرم و لطافت باید شبیه چیزی شود که در ویدئو نمایش داده می شود.)
10. اگر ظرف کیک پزی شما از کنار باز می شود، قبل از قرار دادن آن در سینی آب و برای جلوگیری از ورود آب، کف و کناره های آن را ابتدا با پلاستیک و سپس با فویل بپوشانید.
11. داخل ظرف کیک کاغذ کیک را قرار داده و سپس مایع کیک را بریزید.
12. سطح مایع کیک را یکدست و صاف کنید.
13. ظرف کیک را در یک سینی قرار داده و در آن آب گرم حمام (80 درجه) بریزید.
14. کیک را به مدت 60 ذقیقه در فر با حرارت 150 درجه سانتی گراد یا 302 درجه فارنهایت قرار دهید.

نوش جان

توضیحات و نکته ها:

• فر را حتما از قبل گرم کنید.
• کیک شما بافتی یکدست و نرم و مرطوب خواهد داشت.
• عطر کیک فوق العاده است و علت آن استفاده از کره زیاد است.
• می توانید از خامه همزده بین لایه های کیک استفاد کنید و توصیف خوشمزگی آن از کلمات خارج خواهد بود.
• برای به دست یافتن این کیک تایوانی، آشپز اشتباهات بسیاری مرتکب شده تا توانسته به بهترین دستور پخت و اندازه ها دست یابد.
• در آخر فیلم، دو مورد از کیک هایی که به واسطه یک اشتباه کمی خراب شده اند را نمایش داده و علت آن را توضیح می دهد.
• اگر در سطح کیک شما ترکهای نازک ایجاد شد، علت آن زیاد همزدن سفیده تخم مرغ و شکر است.
• اگر روی کیک شکاف عمیق ایجاد شود، علت آن استفاده از آب جوش در هنگام پخت است.
• نکته کلیدی در خوب شدن کیک شما، همزدن کافی سفیده تخم مرغ و شکر و استفاده از آب گرم 80 درجه است.

نوش جان

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=840D3AcTmcM&t=15s

چون هیچ روغنی در تهیه آن بکار نمیرود، بعد از پخت بهتره با خامه، کرم کره، کرم پنیری، سس و شکلات و انواع میوه ترکیب شود.

چند نکته مهم که برای تهیه کیک اسفنجی قبل از تهیه آن حتما باید با آنها توجه کنید:
تمامی مواد مصرفی در کیک از جمله تخم مرغ  باید هم دمای محیط باشند. یعنی یک ساعت قبل از تهیه کیک، از یخچال خارج کنید و اجازه دهید با محیط هم دما شوند. 
قبل از شروع به کار، فر را روی دمای ١٨٠ درجه سانتیگراد روشن و گرم کنید. 
پره های همزن باید کاملا تمیز و عاری از هر چربی و آلودگی باشه علاوه بر آن کاملا خشک باشد. 
ظرفی که سفیده را در آن فرم میدهید نیز باید کاملا تمیز و خشک باشد. هرگونه آلودگی و چربی یا آب مانع فرم گرفتن سفیده میشود.
برای فرم دادن سفیده، از ظرف یا کاسه ای بزرگ استفاده کنید. و ظرف انتخابیتون کوچک نباشد تا سفیده جای کافی برای فرم گرفتن را داشته باشد. 
آرد مناسب برای تهیه این کیک آرد سفید شیرینی پزی یا آرد سه صفر است. 
آرد را حتما به همراه بکینگ پودر مخلوط کرده و الک کنید. 
از شکر دانه ریز استفاده کنید اگر شکر درشت دارید میتوانید با آسیاب کمی ریزتر کنید. 
تمامی مواد مصرفی رو قبل از شروع به کار آماده کنید. تا طی مراحل آماده سازی کیک وقفه ای بین مراحل نیفتد. 
قالب انتخابی برای این کیک هم بسیار مهم است و در کیفیت پخت تاثیر دارد. قالب های گالوانیزه یا آلمینیوم بهترین انتخاب برای پخت این نوع کیک هست. 
از تازه و با کیفیت بودن بکینگ پودر مطمئن شوید چون در پف و کیفیت نهایی کیک حائز اهمیت است.
مهمترین ماده در پخت کیک اسفنجی تخم مرغ است. هر تخم مرغ حداقل باید ۶٠ گرم وزن داشته باشد اگر تخم مرغ درشتی استفاده کنید که مجموع وزن تخم مرغ ها ٣٠٠ گرم شود، قطعا نتیجه و پف بهتری خواهید داشت اما حداقل  در مجموع ٢۵٠ گرم تخم مرغ نیاز دارید. 
مواد لازم جهت تهیه کیک اسفنجی:
تخم مرغ  ۴ عدد 
آرد  ٢٠٠ گرم
شکر ٢٠٠ گرم
آب جوش  ٨٠ گرم
بکینگ پودر ۵ گرم ١ قاشق چایخوری 
وانیل پودری  ١/۴ قاشق چایخوری
کرم تارتار ١/۴ قاشق چایخوری
نمک  ١/٨ قاشق چایخوری 

۱- در ابتدای شروع به کار، آرد را الک کنید تا آماده باشه و حین مخلوط کردن سایر مواد وقفه ای در مراحل تهیه کیک پیش نیاد. آرد حتما باید الک شود، نیازی به سه بار الک کردن نیست ولی حتما باید آرد را با بکینگ پودر الک کنید تا سبک شود و ذرات آرد از هم جدا شوند و گلوله ای نداشته باشد. آرد و بکینگ پودر را در الک بریزید. با هم ویسک یا مخلوط کنید.

۲- سپس آرد و بکینگ پودر را الک کنید. حالا مطمئن هستید که هیچ گلوله ای در آرد نمانده و کاملا سبک شده است. مرحله بعدی و مهم این کیک، هم زدن سفیده هاست. سفیده های تخم مرغ را از زرده جدا کنید. 

۳- شروع کنید به هم زدن و فرم دادن سفیده های تخم مرغ و سفیده ها را با همزنی که پره های کاملا تمیز و خشک دارد هم بزنید. هم زدن و فرم دادن سفیده از سه مرحله تشکیل میشود. مرحله foaming زمانی است که سفیده ها کمی فرم گرفت یا به اصطلاح کف کرد.

۴- در این مرحله نیمی از شکر را خیلی آرام و به صورت بارشی از کنار کاسه به سفیده اضافه کنید. اینکار را همانطور که همزن روشن است انجام دهید. اصلا شکر را به یکباره اضافه نکنید چون پف سفیده ها از بین میرود و به نتیجه مطلوب نمیرسید. بعد از اضافه‌ کردن شکر، به خوبی با سفیده تخم مرغ مخلوط کنید تا زمانی که سفیده ها به مرحله سافت پیک( soft peak ) برسد و مانند قله ی نرم و منعطف شود.

۵- بعد کرم تارتار را اضافه کنید و مجدد با دور تند هم بزنید تا زمانی رد پره‌های همزن روی سفیده باقی بماند.

۶- وقتی کاسه را برمیگردانید سفیده های تخم مرغ اصلا حرکت نکند و از کاسه نریزد. باید کاملا فرم بگیرد.و در واقع به مرحله stiff peak یا قله‌ی سفت برسد. سفیده را بعد از فرم گرفتن کامل و رسیدن به مرحله استیف پیک، دیگر هم نزنید چون شل میشود و بافت کیک از بین میرود. بعد از این که سفیده‌ها به خوبی فرم گرفتند، ظرف حاوی سفیده را در یخچال قرار دهید. تا سفیده آب نیندازد. حالا باید زرده ها و سایر مواد را مخلوط کنید. زرده های تخم‌مرغ و مابقی شکر را با هم در ظرفی بریزید.

۷- همزن را روشن کنید و زرده و شکر را هم بزنید. وانیل را هم اضافه کنید و مجدد هم بزنید. اینکار را تقریبا پنج دقیقه باید انجام دهید تا زمانی که مخلوط زرده و شکر کرمی رنگ شود و حجیم شود و حالت روبانی داشته باشد.

۸- وقتی مخلوط را با قاشق روی هم بریزید حالت داشته باشد و خیلی مایع نباشد و مجدد هم بزنید. هم زدن زرده هم دراین دستور کیک به همان اندازه سفیده اهمیت دارد. حتما زرده و شکر را به خوبی مخلوط کنید تا رنگی روشن پیدا کند و حجیم شود. 

سپس آب جوش را باید اضافه کنید. دقت کنید که زمانی که آب جوش را اضافه میکنید حتما همزن روشن باشد و حین اضافه کردن آب جوش، هم بزنید تا مخلوط زرده و آب جوش باهم ترکیب شوند. اگر بدون روشن بودن همزن این کار را انجام دهیدزرده بخاطر داغی آب جوش ممکن است پخته شود. پس حتما حین هم زدن زرده آب جوش را اضافه کنید. آب جوش را به زرده اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا مانند تصویر شود.

۹- در مرحله ی بعدی نوبت اضافه کردن آرد است. آرد الک شده با بکینگ پودر را طی  دو یا سه مرحله به آرامی به مخلوط زرده اضافه کنید و هم بزنید .بعد از اضافه کردن آرد، مخلوط را زیاد هم نزنید. هم زدن آرد را بهتر است با همزن دستی انجام دهید. وقتی آرد را اضافه کردید نباید مخلوط زرده و آرد سفت شود.

۱۰- بعد از طی کردن این مراحل نوبت به اضافه کردن سفیده های فرم داده به مخلوط آرد و زرده است. سفیده های تخم مرغ را که فرم داده بودید از یخچال خارج کنید. دقت کنید اگر به دنبال نتیجه و پف مطلوب دراین کیک هستید نباید سفیده آب انداخته باشد. 

سفیده را با لیسک به مخلوط زرده و آرد اصافه کنید. این مرحله خیلی مهم است. اصلا نباید سفیده را باهمزدن به زرده و آرد اضافه کنید. فقط با استفاده از لیسک  به صورت دورانی سفیده را به زرده اضافه کنید.

۱۱- عجله نکنید و به آرامی و کم کم سفیده را با زرده فولد کنید. فولد کردن به این صورت است که مواد را زیر و رو کنید و حتما لیسک را تا انتهای کاسه ببرید تا مخلوط زرده و آرد به ته ظرف نچسبد. این به این خاطر است که همه مخلوط زرده و آرد با سفیده ترکیب شود و چیزی از زرده و آرد کف ظرف نماند. حتما سفیده را در چند مرحله به زرده اضافه کنید. به هیچ عنوان هم نزنید چون پف سفیده از بین خواهد رفت. فقط به صورت دورانی اینکار را انجام دهید. 

۱۲- وقتی سفیده به خوبی با زرده و آرد مخلوط شد، مشاهده میکنید که ترکیب مواد، حالت فومی یا ابری و روبانی دارد. حالا باید مواد کیک رو داخل قالب بریزید. برای اینکار کف قالب ٢٠ سانت با ارتفاع ده سانت کاغذ روغنی بیندازید.

۱۳- دقت کنید که اصلا نیازی به چرب کردن قالب نیست به هیچ عنوان دیواره های قالب را چرب نکنید. فقط کف قالب کاغذ روغنی بیندازید. مواد کیک را داخل قالب بریزید. روی سطح کیک را صاف کنید.

۱۴- مواد تا نیمه قالب را پر می‌کند. بعد از صاف کردن سطح روی مواد کیک، قالب را چند بار به سطح کار بکوبید تا هوای اضافی بین مواد خارج شود حباب های ریزی رو بعد از کوبیدن قالب به سطح کار می‌بینید. اینکار به این خاطر است مواد را هوا گیری کنید و بعد از پخت کیک، حفره ای در کیک ایجاد نشود. سپس قالب را در فری که کاملا گرم شده قرار دهید. 

مدت زمان پخت این کیک با این قالب  و دمای ١٨٠ درجه سانتیگراد، حدودا ۵٠ دقیقه است. 

درحین پخت کیک به هیچ عنوان تاکید میکنم به هیچ عنوان درب فر رو باز نکنید. بعد از ٣۵ تا ۴٠ دقیقه زمانی که مشاهده کردید کیک کاملا پف کرده و رویش کمی طلایی شده میتونید درب فر رو باز کنید و با یک تستر یا سیخ چوبی از پخت کیک مطمئن شوید. سیخ چوبی را در مرکز کیک فرو کنید و خارج کنید. اگر چیزی به سیخ نچسبیده بود یعنی کیک کاملا پخته در غیر این صورت اصلا نگران نباشید. ده دقیقه دیگر با بیشتر به کیک زمان بدهید (با توجه به کیفیت و دمای  فر زمان پخت متغیر است) تا کاملا پخته شود و چیزی به تستر نچسبد. 

کار تست پخت کیک را هم سریع انجام دهید یعنی حین تست کردن و اطمینان از پختش زیاد درب فر رو باز نذارید فوری چک کنید و اگر نپخته بود درب فر رو ببندید و اجازه دهید بازم در فر بماند.

مدت زمان پخت کیک به دمای فر مربوط میشود ممکن است کمی کمتر و یا حتی بیشتر طول بکشد!

بعد از اینکه روی کیک طلایی شد و کیک کاملا پخت و وقتی تست کردید خمیر یا ذرات مواد کیک به سیخ نچسبید، فر را خاموش کنید. کیک را از فر خارج کنید اجازه دهید کمی از حرارت بیفتد و سطح کیک داغ نباشد. لبه های کیک را توسط چاقو از قالب جدا کنید. کارد یا جاقوی بلندی باشه که تا انتهای قالب فرو رود و کیک از قالب جدا شود.

۱۵- وقتی دیواره های کیک به خوبی از قالب جدا شد، کیک را روی توری فلزی برگردانید. کاغذ روغنی را جدا کنید و اجازه دهید تا کیک سرد شود.

۱۶- کیک اسفنجی شما آماده است! این کیک را میتوانید به سه قسمت تقسیم کنید. که از لوازم قنادی ها ابزار مخصوص برش کیک را میتونید تهیه کنید یا با چاقوی اره‌ای و چاقویی که از قطر کیک بزرگتر باشد کیک را برش دهید. 

بعد از برش دادن کیک میتوانید کیک را با خامه قنادی، انواع کرم‌ها، گاناش و میوه های فصل فیلینگ تزیین کنید و نوش جان کنید.

شما با این دستور و فقط با ۴ تخم مرغ!! کیکی اسفنجی با ارتفاع ٨ سانت خواهید داشت.

نکات مهم در تهیه کیک اسفنجی:
میتونید از قالب بزرگتر با قطر ٢٣ یا ٢۵ هم استفاده کنید در این صورت ارتفاع کیک حدودا ۴ یا ۵ سانت خواهد شد. دقت کنید که با توجه به سایز قالب مدت زمان پخت کیک هم متغیر است.
در قالب با ارتفاع ده سانت مدت زمان بیشتری نیاز است.
موارد مهمی که در پف نهایی کیک موثر است، دمای فر، نوع قالب، سرد نبودن مواد، و تازه بودن آنهاست. 
امکان دارد یک سانت پف کیک کمتر شود که این امر طبیعی است. ولی با رعایت تمامی نکات به پف مطلوب میرسید. 
در برخی دستورهای کیک اسفنجی از شربت بار یا عسل استفاده میشود اینکار معمولا بخاطر گرفتن بوی زحم تخم مرغ انجام میشود. 
برای طعم دهی به کیک میتوانید از رنده پوست پرتقال یا پوست لیمو ترش استفاده کنید که عطر و طعم خیلی خوبی به کیک می‌دهد. 
از اسانس‌های آماده  هم میتوانید استفاده کنید. 
کرم تارتار پودر سفید رنگی ست که عامل اسیدی برای فرم گرفتن سفیده است و علاوه بر کمک به فرم گرفتن سفیده، موجب پایدار ماندن پف سفیده تخم مرغ و مانع از آب انداختن آن میشود. 
این کیک رو می‌توانید سلفون بپیچید، یک روز در یخچال قرار دهید و بعد مصرف کنید. برای فریز کردن هم مناسب است میتوانید کیک را کاملا سلفون بپیچید و در فریزر نگهداری کنید.

در ادامه با هم ویدئوهای طرز تهیه کیک اسنفجی بصورت تصویری ببینیم:

منابع : اکالا ، شبکه 5