مواد لازم:

• دوعدد بادمجان بزرگ
• 2فنجان پنیر ریکوتا
• یک مشت جعفری تازه
• اقاشق غذاخوری سبزی خشک ایتالیایی
• 1 فنجان پنیر موزارلا
• 1/4 پیمانه پنیر پارمسان
• 1 عدد تخم مرغ
• 1 لیموترش
• کمی روغن زیتون
• نمک و فلفل
• 1 و نیم پیمانه سس گوجه فرنگی

طرز تهیه:

1. سر بادمجان را جدا کنید
2. قطعه کوچکی از دوطرف بادمجان را جدا کنید تا بادمجان ها به هنگام قطعه کردن نچرخد.
3. از طول، بادمجان ها را ورق ورق کنید و داخل سینی فر جای دهید.
4. روی بادمجان ها کمی روغن بریزید
5. ادویه (سبزی ایتالیایی) و نمک و فلفل را روی آن بریزید.
6. به مدت 20 دقیقه در فر با درجه 350°F – 180°C کباب کنید تا به رنگ قهوه ای طلایی درآیند.
7. در یک کاسه، پنیر ریکوتا را با یک تخم مرغ مخلوط کنید. به این مخلوط 3/4 پیمانه پنیر موزارلا را اضافه کرده و مخلوط کنید.
8. پنیر پارمسان را نیز اضافه کنید.
9. کمی لیمو تازه رنده شده، جعفری خرد شده و نمک و فلفل به مخلوط اضافه کنید و خوب به هم بزنید.
10. مخلوط آماده شده را داخل بادمجان ها ریخته و آن ها را رول کنید. روی بادمجان ها را نیز سس گوجه و پنیر موزارلا بریزید.
11. در دمای  400°F – 200°C به مدت 25 دقیقه طبخ کنید
12. روی بادمجان های پخته شده را با ریجان تزیین کنید و ده دقیقه بعد از خارج کردن از فر، سرو کنید.

لینک دانلود از یوتیوب:
https://www.youtube.com/watch?v=ewxArG9fTc8