پربازدیدترین آموزش های آشپزی یوتیوب را همراه با ترجمه کامل مواد اولیه و طرز تهیه در سایت و کانال آپاراتی ویراز جستجو کنید: https://viraz.ir/

مواد لازم:

• ساق ران مرغ
• شیر: 1.5 پیمانه
• آب جوش: 1 لیوان
• فلفل سیاه
• آرد گندم: 2.5 قاشق
• پولکی سوخاری: 2.5 قاشق
• ادویه: زیره، فلفل ساییده، فلفل سیاه، فلفل چیلی، نمک، آویشن، زردچوبه
• تخم مرغ: 1عدد
• شیر: یک چهارم لیوان
• روغن برای سرخ کردن

1. ساق ران ها را شسته و در ظرفی قرار دهید.
2. یک و نیم لیوان شیر و یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید.
3. فلفل سیاه را به مخلوط مرغ و شیر اضافه کرده و آن را بپزید.
4. آرد گندم و آرد سوخاری را مخلوط کنید و ادویه ها را به آن اضافه کنید.
5. در یک ظرف، یک عدد تخم مرغ، یک چهارم لیوان شیر را مخلوط کنید. (می توانید به جای شیر از آب استفاده کنید)
6. نحوه سوخاری کردن مرغ های نیم پز شده را در ویدئو تماشا کنید.

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=EP3VCZeqH0M

مواد لازم برای ماریناد :

• 1 و نیم پیمانه شیر (375میلی لیتر)
• یک و نیم قاشق غذاخوری آب لیمو
• 2 قاشق چای خوری رزماری خشک
• 3 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
• 1 قاشق چای خوری پودر هل
• 1 قاشق غذاخوری سیر کاملا ریز شده
• 1 قاشق غذاخوری زنجبیل کاملا ریز شده
• 3عدد تخم مرغ
• 1200گرم ران مرغ بدون استخوان

مواد لازم برای تهیه آرد سوخاری

• 1 و نیم پیمانه آرد همه منظوره (معادل 200گرم)
• 1پیمانه نشاسته ذرت (معادل 110گرم)
• 2 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
• 2 قاشق چای خوری پودر سیر
• 1 قاشق جای خوری دانه رازیانه
• 2 قاشق چای خوری پودر گشنیز
• 2 قاشق چای خوری بکینگ پودر
• کمی فلفل سیاه
• 2 قاشق چای خوری نمک

توضیحات و نکته ها:

1. روی شعله ملایم باید سرخ شود.
2. مرغ های آغشته به ماریناد را که از یخچال خارج کردید، به مدت نیم ساعت در دمای هوای اتاق قرار داده و سپس سرخ کنید. اگر بلافاصله پس از خروج از یخچال، آن ها را سرخ کنید، دمای روغن شما پایین آمده و مرغ شما خوب پخته نمی شود و روغن زیادی جذب می کند و در نهایت برشته نمی شود.
3. بیشتر از 3 یا 4 تکه مرغ را همزمان در ماهیتابه قرار ندهید. اگر تکه های زیادی از مرغ را همزمان در ماهیتابه بریزید، دمای روغن را پایین می آورد و زمان پخت را بیشتر می کند و لایه آرد روی مرغ را به جای برشته کردن، چرب و روغنی می کند.
4. دمای روغن بسیار مهم است، اگر خیلی داغ باشد، پوست مرغ را زود تیره می کند درحالی که داخل آن همچنان خام است.
5. هر تکه از مرغ را به مدت 15-12 دقیقه سرخ کنید تا خوب طلایی شود.

آدرس مشاهده ویدئو در یوتیوب:https://www.youtube.com/watch?v=kdkU0kn7yZI&t=3s

• مرغ بدون پوست 2.5 پوند
• سس تند برای مزه دار کردن
• شیر (شیر بادام یا شیرکره) 1 فنجان: طرزتهیه شیر کره را به راحتی روی سایت ها می توانید پیدا کنید.
• خرده های نان سوخاری 1فنجان
• پودر کاری: 3 قاشق غذا خوری
• پودر سیر: 1 قاشق غذا خوری
• پودر پیاز: 1قاشق غذاخوری
• نمک: 1قاشق غذاخوری
• پاپریکا: 2قاشق غذاخوری
• فلفل قرمز: 1/2قاشق غذاخوری در صورتی که تمایل دارید مرغهای شما خیلی تند شوند.

طرز تهیه مرغ سوخاری با طعم کاری بدون نیاز به روغن:

تکه های مرغ را در ظرفی کم عمق جا دهید و روی آن کمی سس تند بریزید. یک فنجان شیر به آن اضافه کنید و مرغ ها را به مدت نیم تا یک ساعت در ظرف شیر نگه دارید. مابقی مواد و ادویه ها را در یک زیپ کیپ ترکیب کنید. تکه های مرغ را دوتا دوتا داخل کیسه کرده، زیپ کیسه را طوری ببندید که کمی هوا داخل آن حبس شود سپس آن را به خوبی تکان دهید طوری که سرتاسر تکه های مرغ آغشته به مواد داخل کیسه شود. مرغ ها را روی ظرفی که آلومینیوم کشیده اید یا یک ظرف نچسب یا ظرفی که خوب چرب کردید، بچینید. سینی مرغ ها را به مدت 30 دقیقه در فر با 350 درجه فارنهایت قرار دهید. سپس مرغ ها را پشت و رو کرده و آن ها را بسته به میزان پخت آن به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر داخل فر قرار دهید. پودر کاری رنگی فوق العاده به مرغ شما می دهد. این مرغها به تردی مرغ های سوخاری نمی شوند اما سلامتی آن این کاستی را جبران می کند.

لینک دانلود از یوتیوب:
https://www.youtube.com/watch?v=9_Wny3o6WRc