فیلم طرز تهیه مرغ سوخاری – ویراز https://viraz.ir مجله آموزشی برای علاقه مندان به هنر Mon, 09 Nov 2020 15:36:22 +0000 fa-IR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 طرز تهیه مرغ سوخاری به روش کی اف سی+ ویدئو بی کلام همراه با ترجمه مواد لازم https://viraz.ir/content/6705 https://viraz.ir/content/6705#respond Mon, 09 Nov 2020 15:31:52 +0000 http://viraz.ir/?p=6705 طرز تهیه مرغ سوخاری برشته، پر ادویه و دلچسب که در آن برای سوخاری کردن از تخم مرغ استفاده نشده است. این ویدئو از کانال آموزش آشپزی “Tiffin Box” نزدیک به 8 میلیون بازدید داشته است. اگر برای طبخ مرغ به دنبال یک روش جدید هستید به تماشای این ویدئو بنشیند. ویدئو بی کلام است و ترجمه مواد اولیه و طرز تهیه آن را می توانید درادامه مشاهده کنید:

مواد لازم:

  • تکه های مرغ همراه با پوست: 500 گرم
  • نمک: یک چهارم قاشق چای خوری
  • سس سویا: نصف قاشق غذاخوری
  • کچاب گوجه فرنگی: 1قاشق غذاخوری
  • خمیر زنجبیل (زنجبیل له شده با کمی کره یا روغن) : 1 قاشق چای خوری
  • خمیر سیر (سیر له شده با کمی روغن) 1 قاشق چای خوری
  • پودر فلفل سیاه
  • ماسالا (instant noodle masala) نوعی ادویه هندی : یک بسته (این ادویه اختیاری است اما به طعم مرغ خیلی کمک می کند)

مرغ ها را به مدت حداقل 2 ساعت در این مواد بخوابانید.

مواد لازم برای روی مرغ ها:

  • آرد همه کاره: یک و نیم پیمانه
  • آرد ذرت: یک چهارم پیمانه
  • نمک: یک چهارم قاشق چای خوری
  • پودر سیر: نصف قاشق چای خوری
  • پودر چیلی: نصف قاشق غذاخوری
  • زردچوبه : یک چهارم قاشق چای خوری (اختیاری است و برای طلایی شدن رنگ مرغ ها به کار می رود)

تکه های مرغ را بعد از دوساعت استراحت در مخلوط اول، در مخلوط آرد و ادویه ها بغلتانید، سپس آن ها را در کاسه ای آب فرو کرده و مجددا آن ها را در مخلوط آرد بغلتانید تا سرتاسر آن با آرد پوشیده شود. مرغ ها را در ماهیتابه پر از روغن سرخ کنید.

نکته: ماهیتابه را مملو از تکه های مرغ نکنید و بگذارید ظرف روغن خلوت باشد.

آدرس مشاهده ویدئو در یوتیوب:https://www.youtube.com/watch?v=3CVDrAkhDmI

]]> https://viraz.ir/content/6705/feed 0 پاپ کورن مرغ به روش کی اف سی + ویدئو بی کلام همراه با ترجمه مواد لازم https://viraz.ir/content/6220 https://viraz.ir/content/6220#respond Tue, 20 Oct 2020 08:33:19 +0000 http://viraz.ir/?p=6220 تهیه پاپ کورن سوخاری مرغ به روش کی اف سی با ویدئو و ترجمه: این ویدئو از کانال آموزش آشپزی “KK’s Kitchen” نزدیک به 5 میلیون بازدید داشته است. اگر برای طبخ مرغ به دنبال یک روش جدید هستید به تماشای این ویدئو بنشیند. ویدئو بی کلام است و ترجمه مواد اولیه و طرز تهیه آن را می توانید درادامه ببینید:

مواد لازم:

  • مرغ بدون استخوان 500 گرم
  • تخم مرغ: 1 عدد
  • نمک: به اندازه کافی
  • فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری
  • سس سویا سیاه: 1 قاشق چای خوری
  • سرکه: 1 قاشق چای خوری
  • پوسته فلفل قرمز(چیلی): 1 قاشق چای خوری
  • پونه کوهی: نصف قاشق چای خوری (در صورت تمایل به طعم آن)
  • آرد ذرت: یک و نیم قاشق غذاخوری

تکه های مرغ را همراه با تمامی موادی که در بالا به آن ها اشاره شد در یک کاسه مخلوط کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه به آن فرصت دهید.

  • آرد همه کاره: نصف پیمانه
  • پولکی نان (خرده نان سوخاری) نصف پیمانه
  • پودر فلفل قرمز : یک و نیم قاشق چای خوری
  • نمک

تکه های مرغ را در مخلوط آرد و نمک و فلفل و پولکی نان خوب بغلتانید تا همه قسمت های آن پوشیده شود سپس آن ها را در روغن سرخ کنید. نوش جان….

آدرس مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=3svmiUgDYT4

]]> https://viraz.ir/content/6220/feed 0 طرز تهیه مرغ کنتاکی https://viraz.ir/content/608 https://viraz.ir/content/608#respond Sat, 19 Jan 2019 09:41:25 +0000 http://arga-mag.com/?p=307477 مرغ کنتاکی از انواع غذاهای فرنگی بی نظیر و خوشمزه است و شما می توانید این نوع غذای محبوب را در منزل به راحتی تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید. در طرز تهیه مرغ کنتاکی قبل از هر چیز بهتر است ابتدا مرغ را مزه دار کنید سپس آن را سوخاری نمایید. 

مرغ کنتاکی و مرغ سوخاری و مرغ پفکی از انواع روش های مختلف برای پخت مرغ هستند و اگر شما تمایل دارید در پخت سینه یا ران مرغ تنوع ایجاد کنید بهتر است از این روش ها استفاده نمایید.

مواد لازم برای پخت مرغ کنتاکی

  • تکه های مرغ با پوست : یک کیلوگرم
  • تخم مرغ : دو عدد
  • پودر سیر : سه قاشق غذاخوری
  • شیر : ۶ قاشق غذاخوری
  • پودر پیاز : ۵ قاشق غذاخوری
  • پودر فلفل دلمه ای : دو قاشق غذاخوری
  • پودر فلفل قرمز تند : یک قاشق چایخوری
  • پودر فلفل سیاه : نصف قاشق چایخوری
  • آرد سوخاری : ۶ قاشق غذاخوری
  • آرد معمولی : ۱ و ۱/۲ پیمانه
  • جو پرک شده : ۶ قاشق غذاخوری
  • روغن مخصوص سرخ کردنی : به میزان لازم
  • نمک : به مقدار لازم

مواد لازم برای مزه دار کردن مرغ

  • فلفل قرمز : دو قاشق چایخوری
  • آبلیمو : دو قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه : یک قاشق چایخوری
  • نمک : به مقدار لازم

طرز تهیه مرغ کنتاکی

ابتدا گوشت مرغ را بشویید و آن ها را درون صافی قرار دهید و اجازه دهید تا آب گوشت مرغ گرفته شود سپس گوشت مرغ را با فلفل سیاه و آبلیمو و فلفل قرمز و نمک مزه دار کنید و اجازه دهید به مدت یک تا دو ساعت گوشت مرغ درون مخلوط این مواد بماند.

در مرحله بعدی طرز تهیه مرغ کنتاکی شیر و تخم مرغ را با یکدیگر درون ظرفی مناسب مخلوط کنید.

مواد خشک نظیر آرد و جو پرک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و آرد سوخاری و نمک و پودر سیر و پودر پیاز و پودر فلفل دلمه ای را با یکدیگر مخلوط کنید و تکه های مرغ را به مخلوط آردی آغشته کنید سپس آن ها را تکان کنید تا آرد اضافه شان بریزد.

گوشت مرغ را بلافاصله به مخلوط تخم مرغ آغشته کنید.

دوباره گوشت را به مخلوط آردی آغشته نمایید.

دوباره گوشت را درون مخلوط شیر و تخم مرغ قرار دهید سپس آن را به آرد آغشته نمایید و همین مراحل را برای همه برش های گوشت مرغ انجام دهید.
در این مرحله از طرز تهیه مرغ کنتاکی درون تابه ای مناسب به اندازه ۳ سانتی متر روغن بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن داغ شود سپس مرغ را روی حرارت کم شعله گاز به مدت ۱۵ تا ۱۸ سرخ کنید و بپزید.

برش های مرغ را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار دهید و این غذای خوشمزه را تزیین نمایید و به همراه سیب زمینی سرخ کرده و سس کچاپ و نوشیدنی دلخواه خود میل نمایید.

نکات طلایی برای تهیه مرغ کنتاکی

۱. برای درست کردن مرغ کنتاکی از تکه های درشت مرغ استفاده نکنید.
۲. برای اینکه مرغ کنتاکی طعم بی نظیری داشته باشد بهتر است از آرد سوخاری با کیفیت خوب استفاده کنید.
۳. در صورت تمایل می توانید برای سرخ کردن برش های مرغ از سرخ کن با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد استفاده کنید که در این صورت سرخ کردن مرغ ۱۲ تا ۱۴ طول می کشد.
۴. برای پخت مرغ کنتاکی می توانید از ران و سینه مرغ استفاده نمایید.
۵. از جو پرک مخصوص سوپ جو در دستور تهیه مرغ کنتاکی استفاده نمایید و اگر جو پرک ایرانی است آن را خرد نمایید.

طرز تهیه مرغ کنتاکی بصورت ویدئویی

]]> https://viraz.ir/content/608/feed 0