پربازدیدترین آموزش های آشپزی یوتیوب را همراه با ترجمه کامل مواد اولیه و طرز تهیه در سایت و کانال آپاراتی ویراز جستجو کنید: https://viraz.ir/

مواد لازم برای تهیه سس:

• سیر رنده شده: 4عدد
• سویا سس: 2 قاشق غذاخوری (35گرم)
• نمک: 1 نیشگون
• رزماری

مواد برای تهیه قارچ سوخاری

• آرد گندم: 4 قاشق غذاخوری (40گرم)
• آرد گَلت: 3 قاشق غذاخوری (30گرم)
• تخم مرغ: 2عدد
• نمک
• روغن برای سرخ کردن

مراحل تهیه قارچ سوخاری:

1. سس را آماده کنید: سیر رنده شده، سس سویا، نمک و رزماری را مخلوط کنید.
2. 500گرم قارچ تمیز شده را به سس آغشته کرده و 10دقیقه در سس بخوابانید.
3. تخم مرغ ها را با کمی نمک مخلوط کنید. ظرف آرد و آرد سوخاری را آماده کنید.
4. قارچ های سس خورده را به ترتیب در آرد ساده، تخم مرغ و آرد سوخاری بغلتانید.
5. قارچ های آماده شده را داخل روغن داغ به روش دیپ فرای سرخ کنید.

نوش جان

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=h4_7X9FDpks

پربازدیدترین آموزش های آشپزی یوتیوب را همراه با ترجمه کامل مواد اولیه و طرز تهیه در سایت و کانال آپاراتی ویراز جستجو کنید: https://viraz.ir/

مواد لازم برای قارچ سوخاری:

• قارچ: 300گرم
• آرد همه منظوره: 2/3 پیمانه
• نمک: نصف قاشق چای خوری
• فلفل سیاه: 1/4 قاشق چای خوری
• پاپریکا: 1/4 قاشق چای خوری
• پودر سیر: نصف قاشق چای خوری
• پونه خشک شده (پودر ارگانو): نصف قاشق چای خوری
• بکینگ پودر: نصف قاشق چای خوری
• آب گازدار یا آب معمولی: 2/3 پیمانه
• پرک سوخاری: یک و نیم پیمانه (160گرم)
• روغن برای سرخ کردن

مواد لازم برای تهیه سس:

• سس چیلی: 4 قاشق غذاخوری
• سس مایونز: 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

1. در یک کاسه ی بزرگ، آرد، نمک، فلفل، پاپریکا، پودر سیر، پودر پونه کوهی و بکینگ پودر را مخلوط کنید. آب را کم کم به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا مایع به دست آمده یکنواخت و نرم باشد. اگر مخلوط شما خیلی آبکی بود، یکی، دو قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید و در صورت سفت شدن آن همین مقدار آب به آن اضافه کنید.
2. قارچ ها را برش های بزرگ دهید.
3. قارچ ها را داخل مخلوط آرد و آب بچرخانید و سپس به پرک سوخاری آغشته کنید.
4. روغن را داغ کنید و سپس قارچ ها را داخل آن سرخ کنید. ابتدا یک طرف قارچ را به مدت 2-3 دقیقه و سپس طرف دیگر آن را به مدت 1 دقیقه سرخ کنید تا کاملا طلایی قهوه ای شود. می توانید قارچها را در ظرفی پر از روغن داغ، دیپ فرای کنید.

آیا می توانیم قارچ های آرد زده شده را در فریزر نگه داری کنیم؟

بله. کاری بسیار آسان است. تنها لازم است که قارچ های آغشته به پرک سوخاری را در یک سینی مخصوص، بچینید و به مدت 1 ساعت داخل فریزر قرار دهید. سپس سینی را از فریزر خارج کرده و قارچ های نیم یخ زده را داخل یک کیسه زیپ ار قرار دهید و در فریزر نگه داری کنید.

آیا می توانیم قارچ ها را در فر کبابی کنیم؟

اگر از جمله کسانی هستید که دوست دارند روغن کمتری مصرف کنند و غذاهای سرخ کردنی کمتری سر سفره بگذارند، می توانید روی قارچ های آماده شده را کمی روغن اسپری کنید(یا با فرچه کمی روغن روی آنها بمالید) و آن ها را در فر از پیش گرم شده با حرارت 200 درجه سانتی گراد (400درجه فارنهایت) بپزانید. البته در نظر داشته باشید که ورژن کبابی شده آن به برشتگی ورژن سرخ شده نیست.

چرا آب گازدار؟

آب گاز دار به ایجاد حالت سوپر کرانچی قارچ ها کمک می کند. در بسیاری از دستور پخت ها به جای آب گازدار از آبجو استفاده می شود که طعم بهتری نیز به قارچ ها می دهد.

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=lbxwsYjVgZE

• مرغ بدون پوست 2.5 پوند
• سس تند برای مزه دار کردن
• شیر (شیر بادام یا شیرکره) 1 فنجان: طرزتهیه شیر کره را به راحتی روی سایت ها می توانید پیدا کنید.
• خرده های نان سوخاری 1فنجان
• پودر کاری: 3 قاشق غذا خوری
• پودر سیر: 1 قاشق غذا خوری
• پودر پیاز: 1قاشق غذاخوری
• نمک: 1قاشق غذاخوری
• پاپریکا: 2قاشق غذاخوری
• فلفل قرمز: 1/2قاشق غذاخوری در صورتی که تمایل دارید مرغهای شما خیلی تند شوند.

طرز تهیه مرغ سوخاری با طعم کاری بدون نیاز به روغن:

تکه های مرغ را در ظرفی کم عمق جا دهید و روی آن کمی سس تند بریزید. یک فنجان شیر به آن اضافه کنید و مرغ ها را به مدت نیم تا یک ساعت در ظرف شیر نگه دارید. مابقی مواد و ادویه ها را در یک زیپ کیپ ترکیب کنید. تکه های مرغ را دوتا دوتا داخل کیسه کرده، زیپ کیسه را طوری ببندید که کمی هوا داخل آن حبس شود سپس آن را به خوبی تکان دهید طوری که سرتاسر تکه های مرغ آغشته به مواد داخل کیسه شود. مرغ ها را روی ظرفی که آلومینیوم کشیده اید یا یک ظرف نچسب یا ظرفی که خوب چرب کردید، بچینید. سینی مرغ ها را به مدت 30 دقیقه در فر با 350 درجه فارنهایت قرار دهید. سپس مرغ ها را پشت و رو کرده و آن ها را بسته به میزان پخت آن به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر داخل فر قرار دهید. پودر کاری رنگی فوق العاده به مرغ شما می دهد. این مرغها به تردی مرغ های سوخاری نمی شوند اما سلامتی آن این کاستی را جبران می کند.

لینک دانلود از یوتیوب:
https://www.youtube.com/watch?v=9_Wny3o6WRc