طرز تهیه کیک – ویراز https://viraz.ir مجله آموزشی برای علاقه مندان به هنر Sun, 09 May 2021 08:28:35 +0000 fa-IR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.2 کیکی که هر روز آن را خواهید پخت/ فقط یک دقیقه زمان می برد/ آموزش کیک پزی ایتالیایی با ترجمه https://viraz.ir/content/8325 https://viraz.ir/content/8325#respond Sun, 09 May 2021 08:28:21 +0000 https://viraz.ir/?p=8325 این ویدئو شامل دو دستور پخت برای کیک اسفنجی ساده و خوشمزه است. کیکی آسان که در آن نیازی به جدا کردن سفیده و زرده تخم مرغ و استفاده از همزن برقی نخواهید داشت. در دستور دوم پخت کیک شما حتی نیازی به استفاده از تخم مرغ نخواهید داشت. این ویدئو، یکی از پربازدید ترین ویدئوهای آموزشی طبخ کیک است که از کانال آموزش آشپزی ایتالیایی زبانIl Rifugio Perfetto انتخاب شده و در کمتر از یک سال نزدیک به 8/5 میلیون بازدید داشته است. اگر به کیک پزی علاقه مند هستید، به تماشای این ویدئو بنشیند و کیکی بپزید که تنها یک دقیقه زمان می برد.

پربازدیدترین آموزش های آشپزی یوتیوب را همراه با ترجمه کامل مواد اولیه و طرز تهیه در سایت و کانال آپاراتی ویراز جستجو کنید: https://viraz.ir/

مواد لازم دستور پخت اول:

  • آرد: 160گرم (1/5+1پیمانه)
  • شکر: 100گرم: (2/5پیمانه)
  • تخم مرغ: 2عدد
  • روغن آفتابگردان: 70میل (1/3پیمانه)
  • شیر: 100میلی لیتر (2/5پیمانه)
  • بکینگ پودر: 1قاشق غذاخوری
  • اسانس وانیل یا بهارنارنج

طرز تهیه کیک به روش اول:

  1. در ظرفی بزرگ تخم مرغ و شکر را خوب مخلوط کنید.
  2. روغن آفتابگردان را اضافه کنید.
  3. شیر را در مرحله بعد به آن اضافه کرده و به همزدن ادامه دهید.
  4. آرد را الک کرده و به همراه بکینگ ودر به بقیه مواد کیک اضافه کنید.
  5. اسانس وانیل یا بهار نارنج را نیز اضافه کنید.
  6. مواد کیک را در ظرف مخصوص (به قطر 20سانتی متر) بریزید.
  7. کیک را به مدت 30 دقیقه در فر با حرارت 180درجه سانتی گراد (356درجه فارنهایت) قرار دهید.
  8. روی کیک پودر قند بریزید.

مواد لازم برای دستور پخت دوم

  • آرد: 300گرم (1/4+2پیمانه)
  • آب: 300گرم (1/4+1 پیمانه)
  • روغن آفتابگردان: 70میلی لیتر (1/3پیمانه)
  • بکینگ پودر: 16 گرم
  • شکر: 200گرم (1پیمانه)
  • رنده پوست لیمو (اختیاری)

طرز تهیه کیک به روش دوم

  1. شکر را با آبی که سرد نباشد مخلوط کنید.
  2. روغن را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
  3. در ظرفی دیگر، آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید.
  4. مخلوط آب و شکر و روغن را به آرامی به آرد اضافه کنید.
  5. ظرف کیک (به قطر 24سانتی متر) را چرب کنید و مواد کیک را داخل آن بریزید.
  6. کیک را در فر با حرارت 180درجه سانتی گراد (356 درجه فارنهایت) به مدت 50دقیقه قرار دهید. وقتی نیمی از زمان طبخ گذشت، کیک را با فویل بپوشانید.
  7. روی کیک خاک قند بریزید.

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=BgiQvz76AUQ

]]> https://viraz.ir/content/8325/feed 0 کیکی که در دهان آب می شود+ آموزش بی کلام با ترجمه کامل https://viraz.ir/content/7240 https://viraz.ir/content/7240#respond Fri, 18 Dec 2020 10:47:49 +0000 http://viraz.ir/?p=7240 این ویدئو، یکی از پربازدید ترین ویدئوهای آموزشی طبخ کیک است که از کانال آموزش آشپزی” Il Rifugio Perfetto” انتخاب شده و در مدت هفت ماه نزدیک به 15 میلیون بازدید داشته است. اگر به کیک پزی علاقه مند هستید، به تماشای این ویدئو بنشیند و کیکی بپزید که در دهان آب شود. ویدئو بی کلام است و ترجمه مواد اولیه و طرز تهیه آن را می توانید در ادامه مشاهده کنید:

مواد لازم برای تهیه خمیر:

  • آرد: 150 گرم معادل یک و نیم پیمانه
  • آب 100 میلی لیتر معادل نصف پیمانه
  • شیر: 100 میلی لیتر معادل نصف پیمانه
  • کره: 80 گرم معادل یک سوم پیمانه
  • تخم مرغ: 4عدد
  • بکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
  • نمک: نصف قاشق چای خوری

مواد لازم برای خامه (کرم) داخل کیک

  • شیر: 500 میلی لیتر
  • شکر: 150گرم معادل یک و نیم پیمانه
  • آرد: 100 گرم معادل یک پیمانه
  • تخم مرغ: 2 عدد
  • کره: 180 گرم معادل سه چهارم پیمانه

طرز تهیه نان شیرینی:

  1. 80گرم کره را روی حرارت آب کرده و سپس شیر و نمک و آب را به آن اضافه کنید.
  2. بکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده و آهسته به مخلوط شیر اضافه کنید. وقتی که مخلوط شما به آنچه که در ویدئو نمایش می دهد شبیه شد، آماده است. (خمیر شما خود را می گیرد و از قابلمه جدا می شود)
  3. اجازه دهید خمیر خنک شود.
  4. فر را گرم کنید: 200 درجه سانتی گراد یا 392 درجه فارنهایت
  5. تخم مرغ ها را یکی یکی به خمیر خنک شده اضافه کرده و هم بزنید.
  6. نیمی از خمیر را در یک ظرف به قطر 25 سانتی متر که کف آن کاغذ روغنی گذاشتید، بریزید و سطح خمیر را کاملا یکدست و صاف کنید.
  7. خمیر را در فر با درجه 200 درجه سانتی گراد یا 392 درجه فارنهایت در قسمت میانی پایینی فر به مدت 20 دقیقه قرار دهید.
  8. نکته: در طول زمان پخت خمیر، در فر را باز نکنید.
  9. نیمه دوم خمیر را هم با همین درجه و به مدت 20 دقیقه در فر بپزانید.

طرز تهیه خامه یا کرم وسط کیک:

  1. در یک ظرف بزرگ، تخم مرغ، شکر را بریزید.
  2. آرد را کم کم به آن اضافه کنید.
  3. شیر را به مخلطو اضافه کرده و هم بزنید.
  4. مخلوط آماده شده را روی حرارت گذاشته و مرتب هم بزنید. وقتی شروع به جوشیدن کرد، 3 دقیقه درحال جوشیدن آن را هم بزنید و سپس گاز را خاموش کنید.
  5. روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید تا خنک شود.
  6. 180تا 200 گرم کره را به همزن برقی خوب هم بزنید و سپس کرم خنک شده را کم کم و در چند نوبت به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. در این مرحله می توانید هر اسانس یا طعمی که خواستید به کرم خود اضافه کنید.
  7. کیک خامه ای را 2 ساعت در یخچال نگه داشته و سپس نوش جان کنید.

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=WTRvcNQdsss

]]> https://viraz.ir/content/7240/feed 0 طرز تهیه کیک مرکبات و تمشک/ آموزش به زبان انگلیسی با ترجمه https://viraz.ir/content/5509 https://viraz.ir/content/5509#respond Sun, 16 Aug 2020 14:35:30 +0000 http://viraz.ir/?p=5509 مواد لازم برای تهیه کیک:

  • 1/2 فنجان کره بدون نمک ( در دمای اتاق نرم و شل شده باشد)
  • 1/2 فنجان شکر قهوه ای
  • 1/4 فنجان شکر
  • 2 عدد تخم مرغ
  • 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
  • 1 و 1/4 فنجان آرد
  • 1 قاشق چای خوری نمک

مواد لازم برای داخل کیک:

  • 2/3 فنجان کرد لیمو (طرز تهیه آن را در آینده روی سایت قرار خواهیم داد) یا هر نوع مربا و مارمالاد که دوست دارید.
  • تمشک تازه یا توت فرنگی

مواد لازم برای روی کیک:

  • 1/2 فنجان شکر قهوه ای
  • 1/4 فنجان کره سرد که ریز ریز خرد شده باشد
  • 1/2 فنجان جو زودپز (جو پرک)

طرز تهیه :

  1. فر را با تا 350 درجه گرم کنید و سینی مخصوص کیک پزی خود را آماده کنید و روی آن کاغذ روغنی بگذارید. روی کاغذ نیز کمی کره بمالید تا کیک به آن نچسبد.
  2. در یک ظرف، کره، شکر قهوه ای و شکر را خوب به هم بزنید تا مخلوط شوند. تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و باز به هم زدن ادامه دهید تا خوب مخلوط شود. سپس آرد و نمک و بکینگ پودر را به ظرف اضافه کرده و به هم بزنید.
  3. مواد مخلوط شده را روی ظرف از پیش آماده شده بریزید. (دستان خود را آردی کنید تا مخلوط به دست شما نچسبد). روی مواد را با تمشک و کرد لیمو (یا مربا و مارمالاد ) بپوشانید و ظرف را کناری بگذارید تا مواد روی کیک آماده شود.
  4. دریک ظرف کوچک، آرد، شکر قهوه ای و کره ریز ریز شده سرد را اضافه کنید و جو زودپز را نیز به مواد اضافه کنید. این ترکیب را خوب به هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شوند. مخلوط را به صورت یکنواخت روی تمشک و مربا پخش کنید.
  5. به مدت نیم ساعت تا 40 دقیقه زمانی که کیک خوب طلایی قهوه ای شد در فر بپزانید.

لینک دانلود از یوتیوب:
https://www.youtube.com/watch?v=K3CZlEtexH8

]]> https://viraz.ir/content/5509/feed 0