طرز تهیه کیک خوشمزه – ویراز https://viraz.ir مجله آموزشی برای علاقه مندان به هنر Sun, 09 May 2021 08:28:35 +0000 fa-IR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 کیکی که هر روز آن را خواهید پخت/ فقط یک دقیقه زمان می برد/ آموزش کیک پزی ایتالیایی با ترجمه https://viraz.ir/content/8325 https://viraz.ir/content/8325#respond Sun, 09 May 2021 08:28:21 +0000 https://viraz.ir/?p=8325 این ویدئو شامل دو دستور پخت برای کیک اسفنجی ساده و خوشمزه است. کیکی آسان که در آن نیازی به جدا کردن سفیده و زرده تخم مرغ و استفاده از همزن برقی نخواهید داشت. در دستور دوم پخت کیک شما حتی نیازی به استفاده از تخم مرغ نخواهید داشت. این ویدئو، یکی از پربازدید ترین ویدئوهای آموزشی طبخ کیک است که از کانال آموزش آشپزی ایتالیایی زبانIl Rifugio Perfetto انتخاب شده و در کمتر از یک سال نزدیک به 8/5 میلیون بازدید داشته است. اگر به کیک پزی علاقه مند هستید، به تماشای این ویدئو بنشیند و کیکی بپزید که تنها یک دقیقه زمان می برد.

پربازدیدترین آموزش های آشپزی یوتیوب را همراه با ترجمه کامل مواد اولیه و طرز تهیه در سایت و کانال آپاراتی ویراز جستجو کنید: https://viraz.ir/

مواد لازم دستور پخت اول:

  • آرد: 160گرم (1/5+1پیمانه)
  • شکر: 100گرم: (2/5پیمانه)
  • تخم مرغ: 2عدد
  • روغن آفتابگردان: 70میل (1/3پیمانه)
  • شیر: 100میلی لیتر (2/5پیمانه)
  • بکینگ پودر: 1قاشق غذاخوری
  • اسانس وانیل یا بهارنارنج

طرز تهیه کیک به روش اول:

  1. در ظرفی بزرگ تخم مرغ و شکر را خوب مخلوط کنید.
  2. روغن آفتابگردان را اضافه کنید.
  3. شیر را در مرحله بعد به آن اضافه کرده و به همزدن ادامه دهید.
  4. آرد را الک کرده و به همراه بکینگ ودر به بقیه مواد کیک اضافه کنید.
  5. اسانس وانیل یا بهار نارنج را نیز اضافه کنید.
  6. مواد کیک را در ظرف مخصوص (به قطر 20سانتی متر) بریزید.
  7. کیک را به مدت 30 دقیقه در فر با حرارت 180درجه سانتی گراد (356درجه فارنهایت) قرار دهید.
  8. روی کیک پودر قند بریزید.

مواد لازم برای دستور پخت دوم

  • آرد: 300گرم (1/4+2پیمانه)
  • آب: 300گرم (1/4+1 پیمانه)
  • روغن آفتابگردان: 70میلی لیتر (1/3پیمانه)
  • بکینگ پودر: 16 گرم
  • شکر: 200گرم (1پیمانه)
  • رنده پوست لیمو (اختیاری)

طرز تهیه کیک به روش دوم

  1. شکر را با آبی که سرد نباشد مخلوط کنید.
  2. روغن را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
  3. در ظرفی دیگر، آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید.
  4. مخلوط آب و شکر و روغن را به آرامی به آرد اضافه کنید.
  5. ظرف کیک (به قطر 24سانتی متر) را چرب کنید و مواد کیک را داخل آن بریزید.
  6. کیک را در فر با حرارت 180درجه سانتی گراد (356 درجه فارنهایت) به مدت 50دقیقه قرار دهید. وقتی نیمی از زمان طبخ گذشت، کیک را با فویل بپوشانید.
  7. روی کیک خاک قند بریزید.

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=BgiQvz76AUQ

]]> https://viraz.ir/content/8325/feed 0 کیکی که در دهان آب می شود+ آموزش بی کلام با ترجمه کامل https://viraz.ir/content/7240 https://viraz.ir/content/7240#respond Fri, 18 Dec 2020 10:47:49 +0000 http://viraz.ir/?p=7240 این ویدئو، یکی از پربازدید ترین ویدئوهای آموزشی طبخ کیک است که از کانال آموزش آشپزی” Il Rifugio Perfetto” انتخاب شده و در مدت هفت ماه نزدیک به 15 میلیون بازدید داشته است. اگر به کیک پزی علاقه مند هستید، به تماشای این ویدئو بنشیند و کیکی بپزید که در دهان آب شود. ویدئو بی کلام است و ترجمه مواد اولیه و طرز تهیه آن را می توانید در ادامه مشاهده کنید:

مواد لازم برای تهیه خمیر:

  • آرد: 150 گرم معادل یک و نیم پیمانه
  • آب 100 میلی لیتر معادل نصف پیمانه
  • شیر: 100 میلی لیتر معادل نصف پیمانه
  • کره: 80 گرم معادل یک سوم پیمانه
  • تخم مرغ: 4عدد
  • بکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
  • نمک: نصف قاشق چای خوری

مواد لازم برای خامه (کرم) داخل کیک

  • شیر: 500 میلی لیتر
  • شکر: 150گرم معادل یک و نیم پیمانه
  • آرد: 100 گرم معادل یک پیمانه
  • تخم مرغ: 2 عدد
  • کره: 180 گرم معادل سه چهارم پیمانه

طرز تهیه نان شیرینی:

  1. 80گرم کره را روی حرارت آب کرده و سپس شیر و نمک و آب را به آن اضافه کنید.
  2. بکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده و آهسته به مخلوط شیر اضافه کنید. وقتی که مخلوط شما به آنچه که در ویدئو نمایش می دهد شبیه شد، آماده است. (خمیر شما خود را می گیرد و از قابلمه جدا می شود)
  3. اجازه دهید خمیر خنک شود.
  4. فر را گرم کنید: 200 درجه سانتی گراد یا 392 درجه فارنهایت
  5. تخم مرغ ها را یکی یکی به خمیر خنک شده اضافه کرده و هم بزنید.
  6. نیمی از خمیر را در یک ظرف به قطر 25 سانتی متر که کف آن کاغذ روغنی گذاشتید، بریزید و سطح خمیر را کاملا یکدست و صاف کنید.
  7. خمیر را در فر با درجه 200 درجه سانتی گراد یا 392 درجه فارنهایت در قسمت میانی پایینی فر به مدت 20 دقیقه قرار دهید.
  8. نکته: در طول زمان پخت خمیر، در فر را باز نکنید.
  9. نیمه دوم خمیر را هم با همین درجه و به مدت 20 دقیقه در فر بپزانید.

طرز تهیه خامه یا کرم وسط کیک:

  1. در یک ظرف بزرگ، تخم مرغ، شکر را بریزید.
  2. آرد را کم کم به آن اضافه کنید.
  3. شیر را به مخلطو اضافه کرده و هم بزنید.
  4. مخلوط آماده شده را روی حرارت گذاشته و مرتب هم بزنید. وقتی شروع به جوشیدن کرد، 3 دقیقه درحال جوشیدن آن را هم بزنید و سپس گاز را خاموش کنید.
  5. روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید تا خنک شود.
  6. 180تا 200 گرم کره را به همزن برقی خوب هم بزنید و سپس کرم خنک شده را کم کم و در چند نوبت به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. در این مرحله می توانید هر اسانس یا طعمی که خواستید به کرم خود اضافه کنید.
  7. کیک خامه ای را 2 ساعت در یخچال نگه داشته و سپس نوش جان کنید.

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=WTRvcNQdsss

]]> https://viraz.ir/content/7240/feed 0 بهترین روش پخت کیک اسفنجی وانیلی + آموزش بی کلام با ترجمه کامل https://viraz.ir/content/7130 https://viraz.ir/content/7130#respond Sat, 05 Dec 2020 16:03:46 +0000 http://viraz.ir/?p=7130 این ویدئو، پربازدیدترین آموزش پخت کیک اسفنجی به روش کره ای است که از کانال آموزش آشپزی” 쿠킹씨 Cooking See” انتخاب شده و در کمتر از یک سال 26میلیون بازدید داشته است. اگر به کیک پزی علاقه مند هستید، به تماشای این ویدئو بنشیند. ویدئو بی کلام است و ترجمه مواد اولیه و طرز تهیه آن را می توانید درادامه مشاهده کنید:

آشپزی های پرطرفدار یوتیوب را همراه با ترجمه مواد لازم و دستور پخت در سایت و کانال ویراز دنبال کنید.

مواد لازم:

  • تخم مرغ: 3 عدد، زرده و سفیده از هم جدا شوند
  • نمک: 1 گرم
  • شکر: 90 گرم
  • آرد مخصوص کیک: 90 گرم
  • روغن گیاهی: 30گرم
  • شیر: 30گرم
  • وانیل (اختیاری)

طرز تهیه:

نمک، زرده تخم مرغ و وانیل را با هم مخلوط کنید.

3 عدد سفیده تخم مرغ را با همزن برقی خوب به هم بزنید. شکر را سه قسمت کنید و در هر مرحله یک قسمت آن را به سفیده های تخم مرغ اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. خوب به ویدئو دقت کنید تا سفیده تخم مرغ و شکر همزده شما شبیه آنچیزی شود که تصویر نشان می دهد، زیرا این قسمت از کار بسیار مهم است. زرده های تخم مرغ را به سفیده ها اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. آرد را الک کرده و به مخلوط اضافه کنید. نیازی به استفاده از بکینگ پودر نخواهید داشت. هم زدن در این مرحله باید به صورت آهسته و از پایین ظرف به سمت بالا باشد. به هم زدن به صورت دورانی ادامه دهید تا حدی که آرد را نبینید.

شیر و روغن را در ظرفی جدا مخلوط کنید و در ابتدا کمی از مخلوط همزده و آماده شده کیک را به آن اضافه کنید. (خوب دقت کنید که مایع به چه شکلی در می آید. سپس مخلوط شیر و روغن را با مابقی خمیر کیک اضافه کنید و خوب هم بزنید. کار تمام است.

نکته: وقتی مواد را داخل ظرف فر ریختید، چند بار ظرف را به زمین بکوبید تا حباب های آن خارج شود.

دمای فر: 170درجه سانتی گراد یا 338درجه فارنهایت به مدت 30 دقیقه در فری که از قبل گرم شده باشد.

آدرس مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=a0LCeby6fdY

]]> https://viraz.ir/content/7130/feed 0