پخت شیرینی های محلی در تمام مناطق ایران رواج دارد. علاوه بر کاکا که شیرینی مخصوص گیلانی هاست می توان به شیرینی لوز و شیرینی گز آردی که به ترتیب مخصوص استان های تبریز و اصفهان است اشاره کنیم.

مواد لازم:

مواد مورد نیاز برای تهیه شیرینی کاکا گیلانی عبارت است از:

• آرد گندم/ دو لیوان
• شیر/ نصف لیوان
• تخم مرغ/ دو عدد
• آرد برنج/ نصف لیوان
• گلاب/ نصف پیمانه
• کدو/ یک لیوان
• پودر دارچین/ یک قاشق غذاخوری
• وانیل/ یک دوم قاشق چایخوری
• شکر/ یک یا یک و نیم لیوان

طرز تهیه کاکا:

در ابتدا باید کدو حلوای را خوب بشویید و سپس آن را به همراه پوست ریز کنید، بهتر است به صورت قطعات درشت خرد نمایید.

سپس قطعات خرد شده کدو را داخل یک قابلمه بریزید و مقدار کمی آب به آن اضافه نمایید و روی حرارت ملایم قرار دهید، تا کدو آب پز شود.

در مرحله بعدی به وسیله قاشق پوست کدوها را بگیرید و با کمک گوشت کوب و یا پشت قاشق کدوها را کاملا له نمایید.

در ادامه طرز تهیه کاکا گیلانی باید کدوی له شده، تخم مرغ و شکر را داخل کاسه نسبتا بزرگی بریزید و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.

حال نوبت اضافه کردن شیر به مواد می باشد و پس از افزودن شیر، باید مجددا مواد را هم بزنید.

سپس آرد برنج، وانیل، دارچین و آرد گندم را با هم مخلوط کنید و الک نمایید. مواد الک شده را به تدریج به مواد دیگر بیافزاید و هم بزنید. پس از آن به خمیر آماده شده یک ساعت استراحت دهید، تا خمیر ور بیاید.

در مرحله آخر، درون تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. سپس خمیر را قالب بزنید و یا با قاشق مقداری از مواد را داخل روغن قرار دهید تا سرخ شود، بقیه مواد را نیز به همین شکل سرخ کنید.

دستور پخت شیرینی کاکا کدو + ویدئو