پربازدیدترین آموزش های آشپزی یوتیوب را همراه با ترجمه کامل مواد اولیه و طرز تهیه در سایت و کانال آپاراتی ویراز جستجو کنید: https://viraz.ir/

مواد لازم برای پایه کیک:

• خرده بیسگوئیت: 150گرم (معادل یک و نیم پیمانه)
• کره بدون نمک آب شده: 60گرم (معادل 1/4 پیمانه)

مواد لازم برای خامه پنیری:

• پنیر خامه ای پرچرب (همدمای اتاق): 100گرم
• شکر: 100گرم (معادل نصف پیمانه)
• تخم مرغ (همدمای اتاق): 2عدد
• عصاره وانیل: 1 قاشق چای خوری
• آب لیمو: 1قاشق غذاخوری
• آرد همه منظوره: 14گرم (معادل یک و نیم قاشق غذاخوری)
• خامه ترش پرچرب: 185گرم (معادل 3/4پیمانه) همدمای اتاق باشد.

مواد اختیاری:

• مارمالاد توت فرنگی
• یکی از انواع تمشک ها

طرز تهیه پایه بیسگوئیتی :

1. با استفاده از یک خرد کن/ بلندر بیسگوئیت دایجستیو را خوب نرم کنید و در یک کاسه با کره آب شده مخلوط کنید.
2. بیسگوئیت آماده شده را به صورت مساوی داخل 12 پاکت مافین بریزید. با کمک یک قاشق بیسگوئیت های هر مافین را فشرده و مسطح کنید. مافین های آماده را کنار بگزارید.

طرز تهیه خامه پنیری:

1. با درجه آهسته میکسر، پنیر خامه ای را هم بزنید تا خماه ای شود. وقتی مشغول هم زدن پنیر هستید، شکر را کم کم اضافه کنید و سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید. هم زدن را ادامه دهید تا خوب مخلوط شود.
2. سپس عصاره وانیل، آب لیمو و آرد را اضافه کرده و مجددا میکس کنید تا خوب مخلوط شوند. در نهایت خامه ترش را اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.
3. با کمک یک قاشق اسکوپ بستنی، خامه پنیری آماده شده را روی مافین ها به صورت یکنواخت پخش کنید. خیلی آرام ضربه بزنید تا سطح خامه صاف شود.
4. در فر از پیش گرم شده با حرارت 160درجه سانتی گراد ( 320درجه فارنهایت) {مد کانونشنال) روی 23 پایینی فر به مدت 15 دقیقه قرار دهید. به حدی که وقتی ظرف را تکان می دهید، چیزکیک شما بلرزد.
5. چیزکیک ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید در دمال اتاق خنک شود. ظرف چیزکیک ها را در طول یک شب در یخچال نگه دارید.

می توانید چیزکیک را همانطور که آماده شده سرو کنید و یا کمی مارمالاد توت فرنگی و یک تمشک تزیین کنید. .

نکته ها:

• از همزدن اضافه پنیر اجتناب کنید تا اینکه چیزکیک شما ترک برندارد.
• از حرارت سنج پورتابل فر استفاده کنید تا درجه حرارت فر شما مناسب و دقیق باشد.
• جدا کردن چیزکیک از ظرف پس از قرار دادن آن در یخچال آسان تر است.
• چیزکیک ها را به مدت طولانی در دمای اتاق قرار ندهید تا شکل خود را از دست ندهند. حداکثر نیم ساعت.
• می توانید به مدت 6 ماه چیزکیک ها را داخل فریزر نگه دارید.

نوش جان

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=XnxhRYtE2N0

پربازدیدترین آموزش های آشپزی یوتیوب را همراه با ترجمه کامل مواد اولیه و طرز تهیه در سایت و کانال آپاراتی ویراز جستجو کنید: https://viraz.ir/

مواد لازم برای تهیه کیک 15 سانتی:

• بیسگوییت: 100گرم
• کره آب شده: 30گرم
• پنیر خامه ای: 200گرم
• خامه ترش: 90گرم
• شکر: 30گرم
• شیر: 30گرم
• ژلاتین: 6گرم
• پوره توت فرنگی: 80گرم
• خامه پرچرب: 200میل
• شکر: 15گرم

مواد لازم برای تهیه پوره توت فرنگی

• توت فرنگی: 220گرم
• شکر: 30گرم
• آب لیمو: 10گرم

مواد لازم برای تهیه ژله توت فرنگی

• پوره توت فرنگی: 150گرم
• آب: 35 گرم
• ژلاتین: 5گرم

مواد لازم برای تهیه ژله لیمویی

• آب: 200گرم
• آب لیمو: 10گرم
• شکر: 40گرم
• ژلاتین: 7گرم
• توت فرنگی

مراحل تهیه کیک:

1. بیسگوییتها را داخل یک زیپ کیپ کلفت بکوبید.
2. کره آب شده (30گرم) را به بیسگوییتهای داخل پلاستیک اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. مخلوط بیسگوییت و کره را داخل ظرف کیک مناسب ریخته و با کمک کفکیر آنها را متراکم و سطح آن را صاف کنید.
4. خامه ترش و پنیر خامه ای را مخلوط کنید.
5. شکر (30گرم) را به خامه اضافه کرده و مخلوط کنید.
6. شیر (30گرم) را با ژلاتین (6گرم) مخلوط کنید.
7. داخل یک کاسه کمی بزرگتر آب داغ ریخته و کاسه شیر و ژلاتین را داخل آن کاسه قرار داده و شروع به همزدن کنید تا ژلاتین کاملا در شیر حل شود.
8. ترکیب ژلاتین و شیر را به مخلوط خامه و پنیر اضافه کنید.
9. توت فرنگی خرد شده (220گرم) را با شکر (30گرم) و آب لیمو (10گرم) روی حرارت مخلوط کنید. سپس با کمک مخلوط کن یا گوشت کوب برقی مخلوط توت فرنگی و شکر را میکس کنید تا پوره شما آماده شود.
10. پوره توت فرنگی (80گرم) را به مخلوط خامه اضافه کنید.
11. پانزده گرم شکر را به 200میل خامه پرچرب اضافه کرده و با همزن برقی مخلوط کنید.
12. خامه همزده را به مابقی مواد اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
13. خامه توت فرنگی را روی بیسگوئیت بریزید.
14. به مدت 1 ساعت داخل یخچال بگذارید.

مراحل تهیه ژله توت فرنگی

1. ژلاتین (5گرم) را در آب (35گرم) حل کنید. ( ظرف ژلاتین و آب را داخل کاسه آب داغ قرار داده و هم بزنید.)
2. محلول ژلاتین را داخل 150گرم پوره توت فرنگی بریزید.
3. ژله توت فرنگی را روی خامه کیک ریخته و به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید.

مراحل تهیه ژله لیمو

1. ژلاتین (7گرم) را داخل آب (100گرم) حل کنید.
2. در ظرفی دیگرشکر (40گرم) را داخل آب (100گرم) و آب لیمو (10گرم) روی حرارت حل کنید.
3. محلول ژلاتین را داخل شربت آب لیمو بریزید.
4. مخلوط شربت آب لیمو و ژلاتین را داخل یک ظرف بزرگ پر از آب یخ قرار داده و هم بزنید.
5. توت فرنگی و برش های آن را روی کیک بچینید و ژله لیمو را روی آن بریزید.
6. به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
7. به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید.

نوش جان

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=2utgqRCAIr4