طرز تهیه غذای هندی – ویراز https://viraz.ir مجله آموزشی برای علاقه مندان به هنر Sun, 02 May 2021 15:07:58 +0000 fa-IR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 اسنک هندی خوشمزه و ترد و پفکی با نخود سبز/ طرز تهیه لقمه های ترد و لایه لایه https://viraz.ir/content/8307 https://viraz.ir/content/8307#respond Sun, 02 May 2021 14:51:52 +0000 https://viraz.ir/?p=8307 این اسنک خوشمزه و خوش شکل، در کمتر از یک سال نزدیک به 6 میلیون بازدید داشته است و برای پخت آن به گوشت هم نیاز نیست. اهمیت مشاهده این ویدئو در فراگرفتن نحوه درست کردن لقمه هایی است که مانند یک پیاز لایه لایه و ترد باشد. با فراگرفتن نحوه درست کردن اسنک های ترد و لایه لایه است که می توانید مواد انواع پیراشکی ها و سمبوسه ها را داخل آن بریزید. ویدئو از کانال آموزش آشپزی Shamal’s cooking انتخاب شده است و به زبان هندیست.

پربازدیدترین آموزش های آشپزی یوتیوب را همراه با ترجمه کامل مواد اولیه و طرز تهیه در سایت و کانال آپاراتی ویراز جستجو کنید: https://viraz.ir/

مواد لازم و طرز تهیه :

  • یک پیمانه آرد همه منظوره را با کمی نمک مخلوط کنید.
  • 1/2 قاشق آجواین و 4 قاشق کره آب شده را به آرد اضافه کرده و کمی مخلوط کنید.
  • آب (1/4 پیمانه) را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید.
  • به خمیر استراحت دهید.

مواد داخل اسنک:

  • نخود سبز: 1 پیمانه
  • سیب زمینی: 1 عدد
  • پیاز: 1عدد
  • فلفل سبز: 3عدد
  • زنجبیل
  • سیر: 3-4عدد

تهیه مواد داخل اسنک:

  • 2-3 قاشق روغن داخل ماهیتابه بریزید.
  • 1/2 قاشق زیره به روغن اضافه کنید و تفت دهید.
  • فلفل سبز، سیر و زنجبیل را داخل میکسر چرخ کنید و مخلوط آن را داخل روغن بریزید و تفت دهید.
  • پیاز نگینی را اضافه کنید و تفت دهید.
  • فلفل سبز و سیب زمینی را نیز با میکسر چرخ کنید و داخل ماهیتابه بریزید.
  • ادویه ( 1/4 قاشق زردچوبه، 1/4 قاشق گارام ماسالا، 1/2 قاشق پودر انبه خشک) به مخلوط داخل ماهیتابه اضافه کنید.
  • سپس 1 قاشق آب لیمو یا تمبر هندی به آن اضافه کنید.
  • مقداری نمک به مخلوط اضافه کنید.
  • 3-4 قاشق آب اضافه کنید و اجازه دهید کمی بپزد.
  • در انتها، کمی برگ گشنیز تازه به مخلوط خود اضافه کنید و کمی تفت دهید.

تهیه سس برای نانها:

  • 4 قاشق آرد ذرت را با 6 قاشق کره آب شده مخلوط کنید و از آن بین لایه های نان پهن شده، بمالید.
  • نحوه رول کردن خمیر، پهن کردن چانه ها، سس زدن به آن ها و لقمه کردن نان ها را با مشاهده ویدئو بیاموزید.

نکته: مهم ترین بخش آموزش این ویدئو، نحوه رول کردن خمیر و درست کردن لقمه هایی است که سطحی لایه لایه و پیازی داشته باشند.

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=IGRSgWuokYw

]]> https://viraz.ir/content/8307/feed 0 دستور پخت صبحانه هندی با برنج در 15 دقیقه + ویدئو بی کلام با ترجمه مواد لازم https://viraz.ir/content/5658 https://viraz.ir/content/5658#respond Tue, 01 Sep 2020 06:56:33 +0000 http://viraz.ir/?p=5658 این ویدئو از کانال آموزش آشپزی ” wow emi ruchulu” بیش از هفت میلیون بازدید داشته و یکی از پربازدید ترین آموزش های آشپزی به حساب می آید. آماده سازی این غذا در 15 دقیقه انجام می شود و غذایی بسیار خوشمزه است. در مواد اولیه این غذا یک نوع لبنیات هندی به نام “Sour curd یا “Khatta Dahi” وجود دارد که در بازار مواد غذایی ایرانی وجود ندارد و به نوعی ماست ترش است البته می توانید به جای آن از آب لیمو استفاده کنید.

مواد لازم و طرز تهیه:

  • برنج را شسته و به مدت 2 ساعت خیس دهید.
  • برنج خیس خورده را با 1/2 پیمانه “sour curd” نوعی ماست ترش هندی یا آب لیمو در میکسر آرد کنید به طوری که یک مایع غلیض و ضخیم به شما بدهد.
  • سیب زمینی های پخته و کوبیده شده
  • هویج رنده شده
  • پیاز خرد شده
  • تکه های زنجبیل
  • فلفل سبز
  • فلفل دلمه ای خرد شده

سبزیجات و سیب زمینی کوبیده شده را به مخلوط برنج اضافه کرده و یک قاشق چای خوری دانه های زیره، یک قاشق چای خوری (پوست فلفل یا پودر آن) بعلاوه نمک و برگ جعفری تازه را به آن اضافه کنید. شما می توانید هر سبزی دلخواهی که دوست دارید به این مخلوط اضافه کنید. در نهایت 1/2 قاشق چای خوری جوش شیرین “baking soda” به آن اضافه کرده و آن را در ماهیتابه سرخ کنید.

لینک دانلود از یوتیوب:
https://www.youtube.com/watch?v=sjZsMy46axs

]]> https://viraz.ir/content/5658/feed 0