شیرینی پزی – ویراز

راحتی های میوه ای خانگی خوشمزه تنها با 3 ماده اولیه/ بدون رنگ های افزودنی/معرفی دستورپخت های پرطرفدار جهان با ویدئو

Hamkar2 — Wed, 16 Mar 2022 09:49:13 +0000

راحتی های میوه ای/ طرز تهیه راحتی میوه ای/ طرز تهیه ی پاستیل های خانگی/ آموزش برترین دستورپخت های یوتیوب با ترجمه
برای تهیه این راحتی های نشاسته ای خوشمزه فقط به آب میوه، شکر و نشاسته نیاز خواهید داشت. این آموزش از کانال آشپزی “Nigar’s Delicious Cuisine” در مدت کوتاهی بیش از 2 میلیون بازدید داشته است. عیدتون به شیرینی و خوشرنگی و نرمی راحتی های این آموزش!

لینک مشاهده آموزش های دیگر کانال آشپزی مرجع:https://www.youtube.com/channel/UCWkI9Qcm3vfRY0bZw71ZzYw

پربازدیدترین آموزش های آشپزی یوتیوب را همراه با ترجمه کامل مواد اولیه و طرز تهیه در سایت و کانال آپاراتی ویراز جستجو کنید: https://viraz.ir/

مواد لازم:

آب پرتقال: 1 لیوان (معادل 200میل)
آب انار: 1 لیوان (معادل 200 میل)
آب کیوی: 1 لیوان (معادل 200میل)
شکر: نصف پیمانه (معادل 100گرم)
نشاسته: نصف پیمانه (معادل 60گرم)

یک لیوان آب میوه را همراه با نشاسته و شکر، داخل قابلمه روی حرارت متوسط قرار داده و مدام هم بزنید.
سپس حرارت را خیلی کم کرده و به هم زدن ادامه دهید.به مدت 15 دقیقه روی حرارت هم بزنید تا آب آن کشیده شود. با کمک قیف راحتی ها را شکل دهید و پس از خنک شدن آنها را شکری کنید.
لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=rOrrSSuzm8c

این دستورپخت از مادربزرگ همه را شگفت زده کرد! شیرینی ای که در دهان آب می شود/ معرفی دستورپخت های پرطرفدار جهان با ویدئو

Hamkar2 — Wed, 09 Feb 2022 07:56:41 +0000

شیرینی پزی/ طرز تهیه شیرینی/ آموزش پخت شیرینی/ شیرینی خوشمزه ای که در دهان آب می شود/ کیک پزی/ آموزش کیک پزی/ بهترین دستورپخت های شیرینی پزی در یوتیوب
در تیتر این دستور پخت آمده ” شوهرم هفته ای سه بار از من می خواهد تا این شیرینی را بپزم”، و خب، اگر شوهر شکمویی دارید بهتر است این دستورپخت را برای بار اول امتحان نکنید! چون اگر مزه ی آن به کام همسرتان خوش آید، هفته ای سه بار ناگزیر از شیرینی پزی خواهید شد. دستور پخت کیکی که در دهان آب می شود و همه ی اعضای خانواده از خوردن چنین دسر خوشمزه ای شگفت زده خواهند شد. همه این تعریفات به کنار، این آموزش از کانال آموزش کیک پزی و شیرینی پزی lecker mit Ann، در مدت کوتاه سه هفته، 5.5 میلیون بازدید داشته است. این حجم از استقبال از یک آموزش شیرینی پزی، تعریفات آشپز از آن را به واقعیت نزدیک می کند.

آموزش های دیگر این کانال شیرینی پزی را در لینک مقابل مشاهده کنید:https://www.youtube.com/channel/UCQvqhLI2jyHZbH0MdtIj0lA

مواد لازم برای خامه:

تخم مرغ: 2عدد
شکر: 150گرم (معادل 3/4 پیمانه)
نشاسته ذرت: 70گرم (معادل 3-4 قاشق غذاخوری)
شیر: 500گرم (معادل 2.5 پیمانه)
مواد تا زمانی که غلیظ شوند، حرارت ببینند.
وانیلین
کره: 50گرم (معادل 3 قاشق غذاخوری)

مواد لازم برای شیرینی:

آب: 180گرم (معادل 18 قاشق غذاخوری)
کره: 90گرم (معادل 5 قاشق غذاخوری)
نمک و شکر: یک نیشگون
آرد: 130گرم (معادل 6-7 قاشق غذاخوری)
تخم مرغ: 3-4عدد

به مدت نیم ساعت در فر با دمای 190درجه ی سانتی گراد (375 درجه فارنهایت) پخته شود.

مراحل تهیه شیرینی:

تخم مرغ و شکر را مخلوط کنید.
نشاسته را اضافه کرده و مخلوط کنید.
شیر را کم کم اضافه کرده و هم بزنید.
حرارت دهید تا غلیظ شود.
خامه را از روی حرارت برداشته و سپس وانیل را اضافه کنید.
سپس 50گرم کره را اضافه کنید.
اجازه دهید تا خامه کاملا خنک شود.

تهیه شیرینی:

3-4عدد تخم مرغ را هم بزنید.
کمی شکر و نمک داخل آب ریخته، سپس 5 قاشق غذاخوری کره را داخل آب بریزید.
آب و کره را روی حرارت قرار دهید.
وقتی کره آب شد، مخلوط آب و کره را از روی حرارت برداشته و 130گرم آرد را به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا خمیر نرمی شبیه حلوا به دست آید.
خمیر به دست آمده را به مدت 1-2 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب در این مدت هم بزنید.
وقتی خمیر شروع به سفت شدن کرد، از روی حرارت بردارید.
اجازه دهید تا خمیر کم کم خنک شود.
تخم مرغ ها را کم کم به خمیر اضافه کرده و هم بزنید. (تماشای ویدئو توصیه می شود)
خمیر آماده شده را داخل قیف ریخته و مانند آنچه در ویدئو نمایش داده شده است، شیرینی ها را روی کاغذ روغنی به صورت لوله ای بریزید.
به مدت نیم ساعت با حرارت 190 درجه سانتی گراد در فر قرار دهید.
داخل نان شیرینی ها را سوراخ کرده، خامه را داخل قیف ریخته و درون نان ها را با خامه پر کنید.

نوش جان

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب:https://www.youtube.com/watch?v=MnlxCh8ojAQ

طرز تهیه بمبولونی پیراشکی خوشمزه ایتالیایی/ آموزش بهترین های آشپزی بین الملل با ترجمه کامل

Hamkar2 — Tue, 27 Jul 2021 13:13:31 +0000

بومبولونی نوعی پیراشکی است که در شهر فلورانس ایتالیا محبوبیت فراوانی دارد. بمبولونی ها نه تنها ظاهری هوس انگیز دارند، بلکه اسمشان هم به نظر خوشمزه می آید.این دونات های ایتالیایی را از یک خمیر مخمر نرم تهیه می کنند، سپس آن را سرخ کزده و در شکر می غلتانند. درون بمبولونی را هم با خامه شیرینی یا شکلات آب شده و مربا پر می کنند. این ویدئو با نزدیک به سه میلیون بازدید، یکی از آموزش های پرطرفدار کانال آموزش آشپزی ایتالیایی “
Tutti a Tavola” است.

مواد لازم:

آرد: 500گرم
تخم مرغ: 2عدد
شیر یا آب: 200گرم
خمیر مایه خشک: 4گرم (یا 15 گرم خمیر مایه تازه)
شکر: 100گرم
کره یا روغن گیاهی: 50گرم
وانیل
نمک
مربای آلبالو
مربای زردآلو
خاک قند

مراحل تهیه دونات

2عدد تخم مرغ، 4گرم خمیرمایه، 100گرم شکر و را به 500 گرم آرد اضافه کرده و مخلوط کنید.
شیر (آب) گرم را در چند مرحله به مواد اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید.
روغن گیاهی را به مخلوط اضافه کنید.
عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.
نمک را به مخلوط اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
خمیر را ورز دهید تا نرم شود.
هرکجا احتیاج بود از آرد استفاده کنید تا خمیر حالت چسبناکی را از دست بدهد.
کف یک کاسه مناسب را چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید تا استراحت کند.
روی ظرف را با پلاستیک بپوشانید و به مدت دو ساعت (یا تا زمانی که حجم خمیر دوبرابر شود) به آن استراحت دهید.
روی تخته کار خود کمی آرد بپاشید و خمیر را روی سطح پخش کنید. روی خمیر هم کمی آرد بپاشید. می توانید از وردنه استفاده کنید تا خمیر را به قطر مورد نظر برسانید.
با استفاده از یک لیوان قالب بزنید.
اضافه خمیر را در ظرفی نگه دارید تا بعدا از آن استفاده کنید.
مرکز هر کدام از قالب های برش داده شده از خمیر را با انگشت کمی گود کنید و داخل آن را مربای آلبالو (1 قاشق چای خوری) بریزید. (می توانید به جای مربا از خامه همزده یا نوتلا نیز استفاده کنید)
دورتادو خمیر بومبولونی ها را کمی با فرچه و آب تر کنید تا خمیر به خوبی روی آن بچسبد.
تکه های خمیر دایره ای آماده بدون مربا را روی قسمتهای مربا دار قرار داده و مجددا با استفاده از یک لیوان توپ های پیراشکی را شکل دهید. (تماشای ویدئو توصیه می شود)
کف سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و پیراشکی ها را روی آن بچینید.
روی پیراشکی ها را بپوشانید و حدود یک ساعت به آن استراحت دهید تا حجم پیراشکی ها دوبرابر شود.
روی پیراشکی ها تخم مرغ بمالید.
مدت 25-20 دقیقه در دمای 180 درجه (175درجه) قرار دهید.
کمی پودر قند (آیسینگ شوگر) را با شکر مخلوط کنید. (آیسینگ شوگر ماده ای ارزشمند است که از سفیده تخم مرغ و پودر قند تشکیل شده است. از آیسینگ برای تزئین کیک و شیرینی بسیار استفاده شده و با پودر قند معمولی تفاوت دارد. آیسینگ با نام رویال آیسینگ نیز مشهوره بوده و در قنادی ها موجود است.)
روی پیراشکی ها را با مارمالاد زردآلو و سپس پودر قند بپوشانید.

نوش جان

با نظرات خود ما را در انتخاب دستورپخت های مناسب با سلیقه ایرانی یاری کنید.

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=VX1Mryv0Zx0