پربازدیدترین آموزش های آشپزی یوتیوب را همراه با ترجمه کامل مواد اولیه و طرز تهیه در سایت و کانال آپاراتی ویراز جستجو کنید: https://viraz.ir/

مواد لازم:

• سیب زمینی: 3عدد (420 گرم)
• کره بدون نمک: 2 قاشق غذا خوری (معادل 28 گرم)
• نمک: 1/4 قاشق غذاخوری

روش تهیه:

1. سیب زمینی ها را در قطعات کوچک خرد کنید.
2. به مدت 10-15 دقیقه سیب زمینی ها را بجوشانید.
3. سیب زمینی، نمک و کره را با هم بکوبید تا زمانی که دیگر حبابی نبینید.
4. برای آنکه پوره سیب زمینی شما نرم تر و لطیف تر شود، آن را از الک رد کنید. به این ترتیب پوره ی سیب زمینی بافتی نرم و کرمی پیدا می کند.
5. پوره را داخل قیف ریخته و روی کاغذ روغنی، کف سینی فر بچینید.
6. در فر با حرارت 170 درجه ی سانتی گراد (338 درجه ی فارنهایت) به مدت 40 – 45 دقیقه قرار دهید.
   نکته: وقتی لایه ی رویی سیب زمینی کمی قهوه ای می شود، سیب زمینی ترد تر است.
   لینک مشاهده آشپزی های دیگر این کانال: https://www.youtube.com/channel/UCWkI9Qcm3vfRY0bZw71ZzYw

پربازدیدترین آموزش های آشپزی یوتیوب را همراه با ترجمه کامل مواد اولیه و طرز تهیه در سایت و کانال آپاراتی ویراز جستجو کنید: https://viraz.ir/

مواد لازم:

• سیب زمینی: 750گرم (2عدد سیب زمینی بزرگ)
• نمک: نصف قاشق غذاخوری
• نشاسته ذرت یا نشاسته سیب زمینی: 2قاشق غذاخوری

مواد لازم برای سس پنیر:

• کره بدون نمک: 20 گرم
• آرد: نصف قاشق غذاخوری
• سس  سریراچا : 1قاشق چای خوری (جایگزین این سس: سس خیلی تند و پودر فلفل قرمز)
• شیر: 120 میلی لیتر
• پنیر چدار: 108 گرم

مواد لازم برای تزیین روی سیب زمینی ها:

• جعفری
• پودر چیلی

مراحل تهیه سیب زمینی وسس:

1. قسمت های منحنی دار را از دور سیب زمینی جدا کنید به نحوی که روی تخته کارتان ثابت قرار گیرد.
2. اگر دوست دارید داخل سیب زمینی های شما کمی نرم باشد، خلال های کلفت تری از سیب زمینی جدا کنید و اگر دوست دارید که سیب زمینی ها برشته تر و خشک تر باشند، خلال های نازکتر برش دهید.
3. آب سرد روی سیب زمینی ها ریخته و به مدت 30دقیقه آن ها را خیس دهید. (با خارج کردن نشاسته سیب زمینی، فرایزهای برشته تری خواهید داشت)
4. بعد از نیم ساعت سیب زمینی ها را آبکش کنید و با آب سرد، نشاسته های آن را خوب بشویید.
5. سیب زمینی ها را در آب درحال جوشیدن به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
6. نصف قاشق چای خوری نمک به آب اضافه کنید.
7. اگر سیب زمینی ها را نازکتر برش دادید، مدت جوشاندن را به 3 دقیقه کاهش دهید. (جوشاندن سیب زمینی، مدت زمان سرخ کردن را کاهش می دهد)
8. پس از جوشاندن سیب زمینی ها، خیلی سریع آن را با آب سرد آبکش کنید.
9. در این مرحله سیب زمینی های شما باید سفت ولی پخته باشند.
10. با یک دستمال آب سیب زمینی ها را بگیرید.
11. سیب زمینی های نیم پز را داخل کیسه فریزر ریخته و دو قاشق نشاسته ذرت یا نشاسته سیب زمینی به آن اضافه کنید.
12. کیسه را به آرامی تکان دهید طوری که خلال های سیب زمینی یک لایه نازک از پوشش نشاسته داشته باشند.
13. می توانید این خلال های سیب زمینی نیم پز پوشیده شده با نشاسته را در فریزر نگه داری کنید و هر وقت لازم داشتید، سرخ کنید.
14. سیب زمینی ها را در روغن داغ و روی حرارت ملایم به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.
15. وقتی لایه روی سیب زمینی ها شروع به برشته شدن کرد، آن ها را بردارید و اجازه دهید خنک شوند. سپس مجددا آن ها را داخل روغن بریزید و مجددا روی حرارت ملایم به مدت 4-3 دقیقه سرخ کنید.
16. سیب زمینی های طلایی شده را از روغن خارج کنید.

طرز تهیه سس پنیر

1. کره را آب کنید.
2. آرد (نصف قاشق غذاخوری) را اضافه کنید و آن را در کره تفت دهید.
3. سس سریراچا یا جایگزین آن (سس تند و پودر فلفل چیلی) را به مخلوط کره و آرد اضافه کنید.
4. شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا نچسبد.
5. پنیر چدار را کم کم و در چند مرحله به شیر اضافه کنید. اگر همه را یکجا اضافه کنید خوب حل نمی شود.
6. وقتی سس غلظت پیدا کرد، آن را از روی حرارت بردارید.
7. روی سس را با جعفری و فلفل قرمز تزیین کنید.

اگر شکم شما هم از دیدن سیب زمینی سرخ شده با پنیر تیر می کشه، زود دست به کار شوید.

نوش جان

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=tPf-KfZ6W84

پربازدیدترین آموزش های آشپزی یوتیوب را همراه با ترجمه کامل مواد اولیه و طرز تهیه در سایت و کانال آپاراتی ویراز جستجو کنید: https://viraz.ir/

مواد لازم :

• سیب زمینی
• آب
• سرکه: 1 قاشق چای خوری
• نشاسته ذرت: 1 قاشق غذاخوری
• روغن برای سرخ کردن

سیب زمینی ها را خلال کنید و به مدت 10 دقیقه در آب و سرکه بخیسانید.

سپس سیب زمینی ها را آب کش کرده و داخل یک دستمال یا حوله آن ها را خشک کنید.

سیب زمینی ها را داخل یک ظرف بزرگ ریخته و با یک قاشق نشاسته ذرت خوب مخلوط کنید.

آن ها را داخل روغن سرخ کنید.

نوش جان

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب:https://www.youtube.com/watch?v=ttq2d-Udias

مواد لازم:

• یک کیلو سیب زمینی
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 3 حبه سیر (کاملا ریز شود)
• 1 قاشق غذاخوری رزماری (خرد شود)
• کمی نمک
• نصف قاشق چای خوری پودر فلفل سیاره
• نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز
• 2 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده برای تزیین

طرز تهیه:

1. ابتدا سیب زمینی ها را بشورید و با پوست (یا بدون آن) هر کدام را به دو قسمت تقسیم کنید. (اگر از سیب زمینی های بزرگتر استفاده می کنید می توایند آن ها را به 4 قسمت تقسیم کنید.)
2. آب را در یک ظرف به جوش بیاورید و 1 قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید.
3. سیب زمنی ها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
4. دریک ماهیتابه، روغن را بریزید و سیر خرد شده و رزماری را سرخ کنید تا به رنگ قهوه ای طلایی درآید.
5. روغن را با صافی روی سیب زمینی های نیم پز شده بریزید. (طوری که فقط روغن عطردار شده روی آن بریزد.)
6. کمی نمک و فلفل سیاه و پودر چیلی قرمز به سیب زمینی ها اضافه کنید.
7. سیب زمینی ها را خوب به هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.
8. سیب زمینی ها را خوب تکان دهید و زیر و رو کنید تا لبه های آن گردتر شود. لبه های گرد سطح ناهموار و ناصاف ایجاد می کند که این حالت به برشتگی بیشتر در لایه خارجی سیب زمینی کمک می کند.
9. نیمی از سیب زمینی ها را روی سینی فر که از قبل روی آن کاغذ روغنی گذاشتید، بچینید و آن ها را در مای 200 درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت در فر کباب کنید. (هر یک ربع یکبار سیب زمینی ها را پشت و رو کنید.)
10. شما می توانید همه سیب زمینی ها را در فر کباب کنید یا همه آن ها را در ماهیتابه برشته کنید. هر دو مدل در ویدئو آموزش داده شده است.
11. برای کباب کردن سیب زمینی ها داخل ماهیتابه، یک ماهیتابه کفه چدنی (کفه سنگین) را روی شعله ملایم قرار دهید. کمی از روغن را روی آن بریزید و سیب زمینی ها را روی آن بگذارید.
12. سیب زمینی ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه سرخ کنید تا برشته شوند. هر 5 دقیقه یکبار آن ها را زیر و رو کنید.
13. سیب زمینی ها را با گشنیز خرد شده تزیین کنید.

لینک دانلود از یوتیوب:
https://www.youtube.com/watch?v=U5ZU1pgBghM&list=LLAoaCR_T0FgD08aDxg6Fwaw&index=443

این ویدئو از کانال آموزش آشپزی ” PhillyBoyJayCooKingShow2.0″ بیش از یک میلیون بازدید داشته است. دز این آموزش، طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده با پیاز آموزش داده شده است.

مواد لازم:

• 10 عدد سیب زمینی کوچک
• 1 عدد پیاز متوسط (خرد شود)
• 1/4 پیمانه روغن گیاهی
• نمک ادویه دار (1 و نیم قاشق غذاخوری)
• 1 و نیم قاشق غذاخوری شکر
• 1 قاشق غذاخوری پودر سیر
• 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه

دستور پخت:

1. برای شروع یک ظرف بزرگ را پر از آب کرده و روی اجاق قرار دهید. هنگامی که آب جوش آمد سیب زمینی ها را داخل آن بیندازید و به مدت 25 دقیقه بپزید. سپس سیب زمینی ها را دربیاورید و پوست آن ها را بکنید. بگذارید سیب زمینی ها خنک شوند. (سیب زمینی ها را به حدی می پزیم که کمی نرم شوند و نمی خواهیم که آن ها خیلی بجوشند و خیلی نرم شوند و شکل خودشان را از دست بدهند. )
2. پیاز را به صورت باریک و بلند (رشته ای) خرد کنید.
3. سیب زمین های پوست کنده را به قطعات سایز متوسط دایره ای خرد کنید.
4. بعد از برش دادن سیب زمینی ها، ماهیتابه را روی گاز با شعله زیاد بگذارید. یک دقیقه روغن را روی شعله بگذارید تا داغ شود.
5. وقتی روغن داغ شد، پیازها را اضافه کنید.
6. بعد از یک دقیقه سیب زمینی ها را اضافه کنید.
7. به سیب زمینی خود ادویه، نمک، شکر و پودر سیر و فلفل اضافه کنید. (شکر طعمی خاص به سیب زمینی شما می دهد.)
8. سیب زمینی ها را به مدت 15 دقیقه سرخ کنید و هرچند دقیقه یکبار آن ها را زیر و رو کنید. (هم نزنید)

لینک دانلود از یوتیوب:
https://www.youtube.com/watch?v=AqHinAPkY_w

• سیب زمینی بزرگ : 1عدد
• 5-6 حبه سیر بزرگ
• کره: 2 قاشق غذاخوری
• نمک: 1 قاشق غذاخوری
• روغن: 2-3 قاشق غذاخوری
• می توانید در صورت تمایل از مقداری فلفل نیز استفاده کنید
• پاپریکا دودی

طرز تهیه:

روغن را روی گاز داغ کنید و سیب زمینی هایی که به صورت نگینی خرد شده را داخل آن بریزید طوری که صدای جلز و ولز آن را بشنوید. بعد از 5 دقیقه سیب زمینی ها هم بزنید. بعد از 10 دقیقه می توانید ادویه ها (نمک و فلفل) را اضافه کنید و مجدد سیب زمینی ها را هم بزنید. 5 دقیقه دیگر سیب زمینی ها را هم بزنید تا ادویه خوب به خورد آن ها برود.

وقتی سیب زمینی ها به حد دلخواهی از سرخ شدن رسید، کره و سیر خرد شده را اضافه کرده و چند دقیقه سرخ می کنیم. این غذا را داغ داغ نوش جان کنید.

ویدئو طرز تهیه:
https://www.youtube.com/watch?v=TrwysweKfac

لینک دانلود از یوتیوب: