مواد لازم:

• یک کیلو سیب زمینی
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 3 حبه سیر (کاملا ریز شود)
• 1 قاشق غذاخوری رزماری (خرد شود)
• کمی نمک
• نصف قاشق چای خوری پودر فلفل سیاره
• نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز
• 2 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده برای تزیین

طرز تهیه:

1. ابتدا سیب زمینی ها را بشورید و با پوست (یا بدون آن) هر کدام را به دو قسمت تقسیم کنید. (اگر از سیب زمینی های بزرگتر استفاده می کنید می توایند آن ها را به 4 قسمت تقسیم کنید.)
2. آب را در یک ظرف به جوش بیاورید و 1 قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید.
3. سیب زمنی ها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
4. دریک ماهیتابه، روغن را بریزید و سیر خرد شده و رزماری را سرخ کنید تا به رنگ قهوه ای طلایی درآید.
5. روغن را با صافی روی سیب زمینی های نیم پز شده بریزید. (طوری که فقط روغن عطردار شده روی آن بریزد.)
6. کمی نمک و فلفل سیاه و پودر چیلی قرمز به سیب زمینی ها اضافه کنید.
7. سیب زمینی ها را خوب به هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.
8. سیب زمینی ها را خوب تکان دهید و زیر و رو کنید تا لبه های آن گردتر شود. لبه های گرد سطح ناهموار و ناصاف ایجاد می کند که این حالت به برشتگی بیشتر در لایه خارجی سیب زمینی کمک می کند.
9. نیمی از سیب زمینی ها را روی سینی فر که از قبل روی آن کاغذ روغنی گذاشتید، بچینید و آن ها را در مای 200 درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت در فر کباب کنید. (هر یک ربع یکبار سیب زمینی ها را پشت و رو کنید.)
10. شما می توانید همه سیب زمینی ها را در فر کباب کنید یا همه آن ها را در ماهیتابه برشته کنید. هر دو مدل در ویدئو آموزش داده شده است.
11. برای کباب کردن سیب زمینی ها داخل ماهیتابه، یک ماهیتابه کفه چدنی (کفه سنگین) را روی شعله ملایم قرار دهید. کمی از روغن را روی آن بریزید و سیب زمینی ها را روی آن بگذارید.
12. سیب زمینی ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه سرخ کنید تا برشته شوند. هر 5 دقیقه یکبار آن ها را زیر و رو کنید.
13. سیب زمینی ها را با گشنیز خرد شده تزیین کنید.

لینک دانلود از یوتیوب:
https://www.youtube.com/watch?v=U5ZU1pgBghM&list=LLAoaCR_T0FgD08aDxg6Fwaw&index=443

این ویدئو از کانال آموزش آشپزی ” PhillyBoyJayCooKingShow2.0″ بیش از یک میلیون بازدید داشته است. دز این آموزش، طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده با پیاز آموزش داده شده است.

مواد لازم:

• 10 عدد سیب زمینی کوچک
• 1 عدد پیاز متوسط (خرد شود)
• 1/4 پیمانه روغن گیاهی
• نمک ادویه دار (1 و نیم قاشق غذاخوری)
• 1 و نیم قاشق غذاخوری شکر
• 1 قاشق غذاخوری پودر سیر
• 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه

دستور پخت:

1. برای شروع یک ظرف بزرگ را پر از آب کرده و روی اجاق قرار دهید. هنگامی که آب جوش آمد سیب زمینی ها را داخل آن بیندازید و به مدت 25 دقیقه بپزید. سپس سیب زمینی ها را دربیاورید و پوست آن ها را بکنید. بگذارید سیب زمینی ها خنک شوند. (سیب زمینی ها را به حدی می پزیم که کمی نرم شوند و نمی خواهیم که آن ها خیلی بجوشند و خیلی نرم شوند و شکل خودشان را از دست بدهند. )
2. پیاز را به صورت باریک و بلند (رشته ای) خرد کنید.
3. سیب زمین های پوست کنده را به قطعات سایز متوسط دایره ای خرد کنید.
4. بعد از برش دادن سیب زمینی ها، ماهیتابه را روی گاز با شعله زیاد بگذارید. یک دقیقه روغن را روی شعله بگذارید تا داغ شود.
5. وقتی روغن داغ شد، پیازها را اضافه کنید.
6. بعد از یک دقیقه سیب زمینی ها را اضافه کنید.
7. به سیب زمینی خود ادویه، نمک، شکر و پودر سیر و فلفل اضافه کنید. (شکر طعمی خاص به سیب زمینی شما می دهد.)
8. سیب زمینی ها را به مدت 15 دقیقه سرخ کنید و هرچند دقیقه یکبار آن ها را زیر و رو کنید. (هم نزنید)

لینک دانلود از یوتیوب:
https://www.youtube.com/watch?v=AqHinAPkY_w

• سیب زمینی بزرگ : 1عدد
• 5-6 حبه سیر بزرگ
• کره: 2 قاشق غذاخوری
• نمک: 1 قاشق غذاخوری
• روغن: 2-3 قاشق غذاخوری
• می توانید در صورت تمایل از مقداری فلفل نیز استفاده کنید
• پاپریکا دودی

طرز تهیه:

روغن را روی گاز داغ کنید و سیب زمینی هایی که به صورت نگینی خرد شده را داخل آن بریزید طوری که صدای جلز و ولز آن را بشنوید. بعد از 5 دقیقه سیب زمینی ها هم بزنید. بعد از 10 دقیقه می توانید ادویه ها (نمک و فلفل) را اضافه کنید و مجدد سیب زمینی ها را هم بزنید. 5 دقیقه دیگر سیب زمینی ها را هم بزنید تا ادویه خوب به خورد آن ها برود.

وقتی سیب زمینی ها به حد دلخواهی از سرخ شدن رسید، کره و سیر خرد شده را اضافه کرده و چند دقیقه سرخ می کنیم. این غذا را داغ داغ نوش جان کنید.

ویدئو طرز تهیه:
https://www.youtube.com/watch?v=TrwysweKfac

لینک دانلود از یوتیوب: