مرغ بریان غذایی است که تهیه آن بسیار ساده است و اگر آن را همراه سبزیجات مورد علاقه خود بریان کنید، غذایی بسیار لذیذ خواهید داشت. من دوست دارم که مرغ خود را خوب چرب کنم تا در نهایت مرغ بریان برشته و سرخ رنگی داشته باشم.

مواد لازم:

یک مرغ کامل

سه قاشق کره آب شده

روغن زیتون

دو تا سه قرص سیر

سه عدد هویج

یک تا دو عدد پیاز

سیب زمینی

فلفل تند (اختیاری)

یک عدد لیموی بزرگ

نمک و فلفل به مقدار لازم

البته از سبزیجات شما میتوانید هر آنچه که دوست دارید به این غذا اضافه کنید

طرز تهیه ران مرغ بریان در فر

مواد لازم : 

مرغ درسته متوسط یا کوچک ……… یک عدد

پیاز …………………………………… یک عدد درشت 

آبلیمو ……………………………….. یک استکان

زعفران …………………………….. کمی

نمک و فلفل ……………………….. دلخواه

طرز تهیه :

مرغ را حداقل 24 ساعت قبل خوب بشویید و داخل شکمش را تمیز کنید و در آبلیمو و پیاز خرد شده آغشته به کمی زعفران و نمک و فلفل بخوابانید و در یک ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید.

بعد از 24 ساعت مرغ را از ظرف در آورده و روی تخته کار بگذارید.

میله اصلی جوجه گردان را از داخل شکمش رد کرده از کنار گردن بیرون بیاورید.

یک استکان از مواد پیاز و آبلیمو را داخل شکم مرغ پر کنید ( در صورت تمایل کمی هم سبزی معطر داخل شکمش بگذارید ). مراقب باشید شکم مرغ را خیلی پر نکنید

با نخ و سوزن پارگی های شکم مرغ را از پایین به بالا بدوزید.

پاهای مرغ را ضربدری روی هم بگذارید و با نخ محکم ببندید و سر نخ را بالا آورده در ناحیه گردن چند دور دور خود مرغ بپیچید.

مرغ را پشت  رو کنید و بالهای مرغ را در ناحیه آرنج به هم ببندید. و باز سرنخ را چند دور , دور خود مرغ بپیچید طوریکه نوک بالهای مرغ آزاد نباشد.