پربازدیدترین آموزش های آشپزی یوتیوب را همراه با ترجمه کامل مواد اولیه و طرز تهیه در سایت و کانال آپاراتی ویراز جستجو کنید: https://viraz.ir/

مواد لازم برای 10-14 نفر

• بیسگوئیت لیدی فینگر: 22-24 عدد
• شکر توربینادو: 85 گرم (معادل 3/8 پیمانه)
• پنیر ماسکارپونه: 250گرم (معادل یک پیمانه و دو قاشق غذاخوری)
• خامه سنگین همزده خنک: 300میل (معادل 1 و 1/4 پیمانه)
• قهوه تلخ سرد: 300میل (معادل 1و 1/4 پیمانه)
• عصاره وانیل: 2 قاشق چای خوری
• پودر کاکائو تلخ: فقط در حد پاشیدن روی کیک
• اسپرسو را آماده داشته باشید.

مراحل تهیه:

1. قهوه اسپرسو را آماده کنید و کنار بگذارید.
2. پنیر ماسکارپونه و سه قاشق غذاخوری خامه همزده را با همزن برقی هم بزنید. اگر لازم بود کمی بیشتر خامه اضافه کنید تا نرم شود.
3. خامه پرچرب، عصاره وانیل و شکر توربینادو (شکر قهوه ای) را با هم بزنید تا پوک شود و وقتی همزن را بلند می کنید حالت نوک صخره ایجاد شود.
4. مخلوط همزده پنیر ماسکارپونه را به خامه و شکر اضافه کرده و به همزدن ادامه دهید.
5. بیسگوئیتهای لیدی فینگر را در قهوه سرد/ همدمای اتاق فرو برده و کف ظرف کیک پزی بچینید. (بیسگوئیت ها را طوری برش دهید که کف ظرف را تماما بپوشانند و جای خالی باقی نماند)
6. نصف خامه آماده شده را روی لایه بیسگوئیت پخش کنید. صاف و یکسان.
7. لایه دوم را هم به همین صورت تکرار کنید. (یک لایه لیدی فینگر آغشته شده به قهوه و یک لایه خامه)
8. خامه سطح کیک را با کمک یک کفگیر الاستیکی مناسب صاف و یکنواخت کنید.
9. به مدت 3 ساعت بدون در داخل یخجال نگه داری شود.
10. اگر مایل هستید که تیرامیسو را روز بعد سرو کنید، بهتر است با درپوش در یخچال نگه داری شود و روز بعد قبل از سرو پودر قهوه بدون شکر را روی آن بپاشید.
11. بر اساس تجربه، همیشه بهتر است که تیرامیسو یک شب کامل در یخچال بماند و بعد سرو شود.

نوش جان

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=qGjOb_caCkU