آموزش های دیگر این کانال را در لینک مقابل مشاهده کنید: https://www.youtube.com/channel/UCXL8AQAyGu-g2YSG7QzDBIg

پربازدیدترین آموزش های آشپزی یوتیوب را همراه با ترجمه کامل مواد اولیه و طرز تهیه در سایت و کانال آپاراتی ویراز جستجو کنید: https://viraz.ir/

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده: 200گرم
• پیاز: 1عدد
• سیر: 2حبه
• نمک: 1 قاشق چای خوری
• فلفل سیاه، آویشن، پاپریکا
• آرد: 1.2 قاشق غذاخوری
• روغن: 3 قاشق غذاخوری

• بادمجان: 2عدد
• نمک: 1 قاشق غذاخوری
• آب: 2 لیتر

مواد لازم برای سس غذا:

• رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• نمک: 1.2 قاشق چایخوری
• آب: 1.5 لیوان (300میل)

• روغن مایع برای سرخ کردن

مراحل تهیه غذا:

1. یک قاشق غذاخوری نمک را در دو لیت آب حل کنید.
2. دو عدد بادمجان تپلی را آن طور که در ویدئو نمایش داده شده برش دهید.
3. بادمجان های برش داده شده را به مدت 20دقیقه داخل آب نمک خیس دهید. (آب نمک، تخلی بادمجان را می گیرد)
4. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، سیر رنده شده، ادویه ها (آویشن، فلفل قرمز، نمک) ، آرد و 3 قاشق روغن مخلوط کنید. گوشت را ورز دهید.
5. بادمجان ها را از آب نمک خارج کرده و خوب خشک کنید.
6. گوشت چرخ کرده آماده شده را لا به لای شیارهای بادمجان جا دهید.
7. بادمجان های کمر پر ! را در روغن سرخ کنید. (روی شعله تیز گاز)
8. برای سس غذا، رب، نمک و آب را با هم مخلوط کنید و روی بادمجان های سرخ کرده بریزید.
9. بادمجان ها و سس را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید. به محض اینکه سس غذا شروع به جوشیدن کرد، حرارت را تا حد امکان پایین آورید و بگذارید روی حرارت کم به مدت نیم ساعت بپزد.

نوش جان

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=pD157BL2QEY

مواد لازم:

• دوعدد بادمجان بزرگ
• 2فنجان پنیر ریکوتا
• یک مشت جعفری تازه
• اقاشق غذاخوری سبزی خشک ایتالیایی
• 1 فنجان پنیر موزارلا
• 1/4 پیمانه پنیر پارمسان
• 1 عدد تخم مرغ
• 1 لیموترش
• کمی روغن زیتون
• نمک و فلفل
• 1 و نیم پیمانه سس گوجه فرنگی

طرز تهیه:

1. سر بادمجان را جدا کنید
2. قطعه کوچکی از دوطرف بادمجان را جدا کنید تا بادمجان ها به هنگام قطعه کردن نچرخد.
3. از طول، بادمجان ها را ورق ورق کنید و داخل سینی فر جای دهید.
4. روی بادمجان ها کمی روغن بریزید
5. ادویه (سبزی ایتالیایی) و نمک و فلفل را روی آن بریزید.
6. به مدت 20 دقیقه در فر با درجه 350°F – 180°C کباب کنید تا به رنگ قهوه ای طلایی درآیند.
7. در یک کاسه، پنیر ریکوتا را با یک تخم مرغ مخلوط کنید. به این مخلوط 3/4 پیمانه پنیر موزارلا را اضافه کرده و مخلوط کنید.
8. پنیر پارمسان را نیز اضافه کنید.
9. کمی لیمو تازه رنده شده، جعفری خرد شده و نمک و فلفل به مخلوط اضافه کنید و خوب به هم بزنید.
10. مخلوط آماده شده را داخل بادمجان ها ریخته و آن ها را رول کنید. روی بادمجان ها را نیز سس گوجه و پنیر موزارلا بریزید.
11. در دمای  400°F – 200°C به مدت 25 دقیقه طبخ کنید
12. روی بادمجان های پخته شده را با ریجان تزیین کنید و ده دقیقه بعد از خارج کردن از فر، سرو کنید.

لینک دانلود از یوتیوب:
https://www.youtube.com/watch?v=ewxArG9fTc8