آموزش شیرینی پزی – ویراز https://viraz.ir مجله آموزشی برای علاقه مندان به هنر Sat, 19 Feb 2022 16:17:56 +0000 fa-IR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 طرز تهیه کوکی خوشمزه/ معرفی و ترجمه برترین دستورپخت های یوتیوب/ آشپزی روسی https://viraz.ir/content/9162 https://viraz.ir/content/9162#respond Sat, 19 Feb 2022 16:14:54 +0000 https://viraz.ir/?p=9162 شیرینی پزی/ آموزش شیرینی پزی/ کوکی/ پیراشکی سیب و گردو/ معرفی و ترجمه برترین آموزش های یوتیوب
آموزش تهیه یک کوکی خوشمزه که با چای خیلی می چسبه! این آموزش از کانال روسی زبان “PAZANDA_TV”، در مدت کوتاه 2 ماه نزدیک به 13 میلیون بازدید داشته که این شیرینی را در ردیف خوشمزه ترین های یوتیوب قرار می دهد.

لینک مشاهده آموزش های دیگر این کانال آشپزی روسی زبان:https://www.youtube.com/channel/UCU95ygSFnTI5030gI-SANBw

پربازدیدترین آموزش های آشپزی یوتیوب را همراه با ترجمه کامل مواد اولیه و طرز تهیه در سایت و کانال آپاراتی ویراز جستجو کنید: https://viraz.ir/

مواد لازم:

  • آرد: 600گرم
  • بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
  • کره: 200گرم
  • زرده تخم مرغ: 3عدد
  • نمک: 1/3 قاشق چای خوری
  • خامه ترش: 200گرم
  • مواد لازم برای داخل کوکی ها:
  • سیب: 3عدد
  • شکر: 1/2 پیمانه
  • دارچین: 1 قاشق چای خوری
  • گردو خرد شده: 1/2 پیمانه

مراحل تهیه شیرینی:

  1. بکینگ پودر را با آرد مخلوط کنید.
  2. کره را به آرد اضافه کرده و با کمک دست خوب کره و آرد را مخلوط کنید.
  3. سه عدد زرده تخم مرغ، نمک و خامه ترش را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید. سپس خمیر آماده شده را ورز دهید.
  4. روی خمیر را پوشانده و به آن استراحت دهید.
  5. سیب را رنده کرده، کمی حرارت دهید.
  6. دارچین و شکر را به سیب اضافه کرده و کمی هم بزنید.
  7. گردو خرد شده را اضافه کنید.
  8. خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید.
  9. نحوه چانه گرفتن، پهن کردن و شکل دادن به خمیر و پر کردن کوکی ها را در ویدئو تماشا کنید.
  10. کوکی ها را در سینی مناسب فر روی کاغذ روغنی قرار دهید.
  11. در فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید.
    نوش جان

لینک مشاهده ویدئو دریوتیوب:https://www.youtube.com/watch?v=L6SSNQ8nc30

]]> https://viraz.ir/content/9162/feed 0 این دستورپخت از مادربزرگ همه را شگفت زده کرد! شیرینی ای که در دهان آب می شود/ معرفی دستورپخت های پرطرفدار جهان با ویدئو https://viraz.ir/content/9148 https://viraz.ir/content/9148#respond Wed, 09 Feb 2022 07:56:41 +0000 https://viraz.ir/?p=9148 شیرینی پزی/ طرز تهیه شیرینی/ آموزش پخت شیرینی/ شیرینی خوشمزه ای که در دهان آب می شود/ کیک پزی/ آموزش کیک پزی/ بهترین دستورپخت های شیرینی پزی در یوتیوب
در تیتر این دستور پخت آمده ” شوهرم هفته ای سه بار از من می خواهد تا این شیرینی را بپزم”، و خب، اگر شوهر شکمویی دارید بهتر است این دستورپخت را برای بار اول امتحان نکنید! چون اگر مزه ی آن به کام همسرتان خوش آید، هفته ای سه بار ناگزیر از شیرینی پزی خواهید شد. دستور پخت کیکی که در دهان آب می شود و همه ی اعضای خانواده از خوردن چنین دسر خوشمزه ای شگفت زده خواهند شد. همه این تعریفات به کنار، این آموزش از کانال آموزش کیک پزی و شیرینی پزی lecker mit Ann، در مدت کوتاه سه هفته، 5.5 میلیون بازدید داشته است. این حجم از استقبال از یک آموزش شیرینی پزی، تعریفات آشپز از آن را به واقعیت نزدیک می کند.

آموزش های دیگر این کانال شیرینی پزی را در لینک مقابل مشاهده کنید:https://www.youtube.com/channel/UCQvqhLI2jyHZbH0MdtIj0lA

پربازدیدترین آموزش های آشپزی یوتیوب را همراه با ترجمه کامل مواد اولیه و طرز تهیه در سایت و کانال آپاراتی ویراز جستجو کنید: https://viraz.ir/


مواد لازم برای خامه:

  • تخم مرغ: 2عدد
  • شکر: 150گرم (معادل 3/4 پیمانه)
  • نشاسته ذرت: 70گرم (معادل 3-4 قاشق غذاخوری)
  • شیر: 500گرم (معادل 2.5 پیمانه)
  • مواد تا زمانی که غلیظ شوند، حرارت ببینند.
  • وانیلین
  • کره: 50گرم (معادل 3 قاشق غذاخوری)


مواد لازم برای شیرینی:

  • آب: 180گرم (معادل 18 قاشق غذاخوری)
  • کره: 90گرم (معادل 5 قاشق غذاخوری)
  • نمک و شکر: یک نیشگون
  • آرد: 130گرم (معادل 6-7 قاشق غذاخوری)
  • تخم مرغ: 3-4عدد


به مدت نیم ساعت در فر با دمای 190درجه ی سانتی گراد (375 درجه فارنهایت) پخته شود.

مراحل تهیه شیرینی:

  1. تخم مرغ و شکر را مخلوط کنید.
  2. نشاسته را اضافه کرده و مخلوط کنید.
  3. شیر را کم کم اضافه کرده و هم بزنید.
  4. حرارت دهید تا غلیظ شود.
  5. خامه را از روی حرارت برداشته و سپس وانیل را اضافه کنید.
  6. سپس 50گرم کره را اضافه کنید.
  7. اجازه دهید تا خامه کاملا خنک شود.

تهیه شیرینی:

  1. 3-4عدد تخم مرغ را هم بزنید.
  2. کمی شکر و نمک داخل آب ریخته، سپس 5 قاشق غذاخوری کره را داخل آب بریزید.
  3. آب و کره را روی حرارت قرار دهید.
  4. وقتی کره آب شد، مخلوط آب و کره را از روی حرارت برداشته و 130گرم آرد را به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا خمیر نرمی شبیه حلوا به دست آید.
  5. خمیر به دست آمده را به مدت 1-2 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب در این مدت هم بزنید.
  6. وقتی خمیر شروع به سفت شدن کرد، از روی حرارت بردارید.
  7. اجازه دهید تا خمیر کم کم خنک شود.
  8. تخم مرغ ها را کم کم به خمیر اضافه کرده و هم بزنید. (تماشای ویدئو توصیه می شود)
  9. خمیر آماده شده را داخل قیف ریخته و مانند آنچه در ویدئو نمایش داده شده است، شیرینی ها را روی کاغذ روغنی به صورت لوله ای بریزید.
  10. به مدت نیم ساعت با حرارت 190 درجه سانتی گراد در فر قرار دهید.
  11. داخل نان شیرینی ها را سوراخ کرده، خامه را داخل قیف ریخته و درون نان ها را با خامه پر کنید.

نوش جان

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب:https://www.youtube.com/watch?v=MnlxCh8ojAQ

]]> https://viraz.ir/content/9148/feed 0 طرز تهیه بمبولونی پیراشکی خوشمزه ایتالیایی/ آموزش بهترین های آشپزی بین الملل با ترجمه کامل https://viraz.ir/content/8509 https://viraz.ir/content/8509#respond Tue, 27 Jul 2021 13:13:31 +0000 https://viraz.ir/?p=8509 بومبولونی نوعی پیراشکی است که در شهر فلورانس ایتالیا محبوبیت فراوانی دارد. بمبولونی ها نه تنها ظاهری هوس انگیز دارند، بلکه اسمشان هم به نظر خوشمزه می آید.این دونات های ایتالیایی را از یک خمیر مخمر نرم تهیه می کنند، سپس آن را سرخ کزده و در شکر می غلتانند. درون بمبولونی را هم با خامه شیرینی یا شکلات آب شده و مربا پر می کنند. این ویدئو با نزدیک به سه میلیون بازدید، یکی از آموزش های پرطرفدار کانال آموزش آشپزی ایتالیایی “
Tutti a Tavola” است.

مواد لازم:

  • آرد: 500گرم
  • تخم مرغ: 2عدد
  • شیر یا آب: 200گرم
  • خمیر مایه خشک: 4گرم (یا 15 گرم خمیر مایه تازه)
  • شکر: 100گرم
  • کره یا روغن گیاهی: 50گرم
  • وانیل
  • نمک
  • مربای آلبالو
  • مربای زردآلو
  • خاک قند

مراحل تهیه دونات

  1. 2عدد تخم مرغ، 4گرم خمیرمایه، 100گرم شکر و را به 500 گرم آرد اضافه کرده و مخلوط کنید.
  2. شیر (آب) گرم را در چند مرحله به مواد اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید.
  3. روغن گیاهی را به مخلوط اضافه کنید.
  4. عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.
  5. نمک را به مخلوط اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
  6. خمیر را ورز دهید تا نرم شود.
  7. هرکجا احتیاج بود از آرد استفاده کنید تا خمیر حالت چسبناکی را از دست بدهد.
  8. کف یک کاسه مناسب را چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید تا استراحت کند.
  9. روی ظرف را با پلاستیک بپوشانید و به مدت دو ساعت (یا تا زمانی که حجم خمیر دوبرابر شود) به آن استراحت دهید.
  10. روی تخته کار خود کمی آرد بپاشید و خمیر را روی سطح پخش کنید. روی خمیر هم کمی آرد بپاشید. می توانید از وردنه استفاده کنید تا خمیر را به قطر مورد نظر برسانید.
  11. با استفاده از یک لیوان قالب بزنید.
  12. اضافه خمیر را در ظرفی نگه دارید تا بعدا از آن استفاده کنید.
  13. مرکز هر کدام از قالب های برش داده شده از خمیر را با انگشت کمی گود کنید و داخل آن را مربای آلبالو (1 قاشق چای خوری) بریزید. (می توانید به جای مربا از خامه همزده یا نوتلا نیز استفاده کنید)
  14. دورتادو خمیر بومبولونی ها را کمی با فرچه و آب تر کنید تا خمیر به خوبی روی آن بچسبد.
  15. تکه های خمیر دایره ای آماده بدون مربا را روی قسمتهای مربا دار قرار داده و مجددا با استفاده از یک لیوان توپ های پیراشکی را شکل دهید. (تماشای ویدئو توصیه می شود)
  16. کف سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و پیراشکی ها را روی آن بچینید.
  17. روی پیراشکی ها را بپوشانید و حدود یک ساعت به آن استراحت دهید تا حجم پیراشکی ها دوبرابر شود.
  18. روی پیراشکی ها تخم مرغ بمالید.
  19. مدت 25-20 دقیقه در دمای 180 درجه (175درجه) قرار دهید.
  20. کمی پودر قند (آیسینگ شوگر) را با شکر مخلوط کنید. (آیسینگ شوگر ماده ای ارزشمند است که از سفیده تخم مرغ و پودر قند تشکیل شده است. از آیسینگ برای تزئین کیک و شیرینی بسیار استفاده شده و با پودر قند معمولی تفاوت دارد.  آیسینگ با نام رویال آیسینگ نیز مشهوره بوده و در قنادی ها موجود است.)
  21. روی پیراشکی ها را با مارمالاد زردآلو و سپس پودر قند بپوشانید.

نوش جان

با نظرات خود ما را در انتخاب دستورپخت های مناسب با سلیقه ایرانی یاری کنید.

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=VX1Mryv0Zx0

]]> https://viraz.ir/content/8509/feed 0 آموزش آشپزی ایتالیایی با ترجمه/ دسر بادام و پرتغال/ یک شیرینی نرم و خوشمزه https://viraz.ir/content/8277 https://viraz.ir/content/8277#respond Sun, 25 Apr 2021 17:04:23 +0000 https://viraz.ir/?p=8277 طرز تهیه این دسر خوشمزه و ساده ایتالیایی با بازدید میلیونی، طرفداران بسیاری پیدا کرده است. ویدئو از کانال آشپزی Tutti a Tavola انتخاب شده است.

پربازدیدترین آموزش های آشپزی یوتیوب را همراه با ترجمه کامل مواد اولیه و طرز تهیه در سایت و کانال آپاراتی ویراز جستجو کنید: https://viraz.ir/

مواد لازم:

  • پودر بادام: 200گرم
  • شکر: 100گرم
  • سفیده تخم مرغ: 1 تا 2 عدد (بسته به میزانی که خمیر نیاز داشته باشد.)
  • پوست نصف یک پرتغال (قسمت نارنجی آن جدا شود)
  • آب پرتغال: 3 قاشق غذاخوری
  • پودر قند
  • مربا یا مارمالاد پرتغال

طرز تهیه:

  1. پودر بادام و شکر را با هم مخلوط کنید.
  2. پوست نصف یک پرتغال را جدا کرده( یک لایه نازک از قسمت نارنجی آن جدا کنید) و آن را با کمی از آرد و شکر داخل میکسر خوب ریز کنید.
  3. مخلوط پوست پرتغال میکس شده را به پودر بادام و شکر اضافه کنید. نصف سفیده تخم مرغ و آب پرتغال را به آرد اضافه کرده و هم بزنید.
  4. اگر خمیر خشک بود، مجددا کمی سفیده تخم مرغ اضافه کنید تا خمیر شما از لحاظ لطافت و نرمی شبیه چیزی شود که در ویدئو نمایش داده شده است.
  5. نکته مهم: سفیده تخم مرغ را کم کم اضافه کنید تا وقتی خمیر به حد نرمی مورد نظر رسید، مابقی آن را اضافه نکنید و خمیر شما خیلی شل نشود.
  6. سطح تخته آشپزخانه را کمی پودر خاک قند بریزید و خمیر را آنگونه که در ویدئو نمایش داده شده لوله کنید و برش دهید.
  7. اگر خمیر چسبناک بود، پودر قند بیشتری بریزید.
  8. تکه های خمیر را داخل خاک قند بغلتانید.
  9. در مرکز شیرینی ها، مربای پرتغال بریزید.
  10. شیرینی ها را در فر با حرارت 200درجه به مدت 15-10 دقیقه قرار دهید.

نوش جان

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=EMaMis1x9k4

]]> https://viraz.ir/content/8277/feed 0