مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده: 700گرم
• پیاز: 2عدد
• سیر: 5حبه
• فلفل قرمز: 1عدد
• فلفل سبز کبابی: 5عدد
• گوجه فرنگی: 3عدد
• جعفری: خیلی کم
• روغن زیتون یا روغن مخصوص پخت و پز: 90میل (یک استکان چای خوری)
• نمک: یک قاشق چایخوری (8گرم)
• ادویه: یک قاشق چای خوری فلفل سیاه، زیره، فلفل چیلی، آویشن

مواد لازم برای زیر سینی:

• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق چای خوری (15گرم)
• روغن گیاهی یا روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری (معادل 10میل)

مواد لازم برای دورچین سینی:

• پیاز: 1عدد
• سیب زمینی: 4عدد
• فلفل سبز: 4عدد
• گوجه فرنگی: 4عدد

مواد لازم برای سس:

• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری (معادل 30گرم)
• آب: 1 پیمانه (معادل 200میل)

مراحل تهیه کباب:

1. پیاز (2عدد) و سیر (5حبه) را ابتدا کمی خرد کرده و سپس داخل خردکن چرخ کنید.
2. فلفل های کبابی سبز و قرمز را نیز به همین ترتیب داخل خرد کن ریز کنید.
3. گوجه فرنگی ها را نیز داخل خرد کن چرخ کنید.
4. جعفری را ریز خرد کنید.
5. گوشت چرخ کرده و یک استکان روغن را به مجموعه سبزیجات ریز شده اضافه کرده و همراه با نمک و ادویه ها مخلوط کنید. خوب ورز دهید.
6. کف سینی مناسب یک قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی و یک قاشق غذا خوری روغن زیتون بمالید.
7. گوشت چرخ شده همراه با سبزیجات را کف سینی پخش کنید.
8. با استفاده از یک کارد، روی کباب برش ایجاد کنید.
9. سبزیجات مخصوص دورچین را در اندازه های درشت خرد کرده و روی کباب به سلیقه خود بچینید.
10. سس کباب (یک قاشق رب گوجه حل شده در یک لیوان آب) را روی کباب بریزید.
11. کاغذ روغنی نم زده شده را سرتاسر روی سینی بکشید.
12. در فر با حرارت 230 درجه به مدت یک ساعت بپزانید.

کباب شما آماده است. نوش جان

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=8_ELNaT2_RQ

آموزش آشپزی ترکیه ای/ آموزش آشپزی ملل/ غذاهای پرطرفدار جهان/ غذای سالم و خوشمزه/ غذای ساده و خوشمزه
این غذا از کانال آموزش آشپزی ترکیه ای “GÜLSÜMÜN SARAYI TV” انتخاب شده است که با بیش از یک میلیون عضو، یکی از کانال های آشپزی پرطرفدار یوتیوب است. این دستور پخت ساده و خوشمزه در 5 ماه یازده میلیون بازدید داشته است و یکی از آموزش های پرطرفدار این کانال است.

پربازدیدترین آموزش های آشپزی یوتیوب را همراه با ترجمه کامل مواد اولیه و طرز تهیه در سایت و کانال آپاراتی ویراز جستجو کنید: https://viraz.ir/

مواد لازم:

• سیب زمینی: 4عدد
• تره فرنگی: 1عدد
• هویج: 2عدد
• اسفناج: 100گرم
• نصف یک فلفل قرمز

• تخم مرغ: 4عدد
• روغن زیتون: 4قاشق غذاخوری
• شیر: 4قاشق غذاخوری
• آرد: 4قاشق غذاخوری
• بکینگ پودر: نصف پاکت
• نمک و فلفل: هرکدام یک قاشق چای خوری

• پنیر چدار: 50 گرم
• کنجد و سیاه دانه برای روی غذا

مراحل تهیه غذا:

1. تره فرنگی، فلفل قرمز و اسفناج را خرد کنید.
2. هویج و سیب زمینی را رنده کنید.
3. سبزیجات خرد و رنده شده را با هم مخلوط کنید.
4. تخم مرغ ها را با روغن زیتون مخلوط کرده و هم بزنید.
5. به ترتیب آرد، شیر، نمک، فلفل و بکینگ پودر را اضافه کرده و پس از هر نوبت خوب هم بزنید تا سس شما آماده شود.
6. سس آماده شده را روی سبزیجات ریخته و با آنها مخلوط کنید. طوری که به صورت یکسان همه سبزیجات به این سس آغشته شوند.
7. حتما از کاغذ روغنی برای ریختن غذا داخل سینی استفاده کنید.
8. در فر با حرارت 180درجه فارنهایت به مدت 25-30 دقیقه بپزانید.
9. سپس غذا را از فر خارج کرده و روی آن پنیر چدار، سیاه دانه و کنجد بپوشانید.
10. مجددا غذا را در فر با حرات 180درجه به مدت 30-25دقیقه قرار دهید.

نوش جان

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=GsNScn350Js

پربازدیدترین آموزش های آشپزی یوتیوب را همراه با ترجمه کامل مواد اولیه و طرز تهیه در سایت و کانال آپاراتی ویراز جستجو کنید: https://viraz.ir/

مواد لازم:

• کدو: 1کیلو
• هویج: 2عدد
• فلفل سبز بلند: 2عدد
• فلفل قرمز: 2عدد
• پیاز: 1عدد
• روغن زیتون: 3قاشق غذاخوری (20میل)

مواد لازم برای تهیه سس غذا

• تخم مرغ: 3عدد
• شیر: یک و نیم لیوان (300میل)
• روغن زیتون: 5قاشق غذاخوری (30میل)
• بکینگ پودر: 10گرم
• فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری (3گرم)
• شوید: 2 قاشق غذاخوری
• نمک: نصف قاشق چای خوری (4گرم)
• آرد گندم همه منظوره: 4 قاشق غذاخوری (135گرم)

مواد لازم برای روی غذا

• پنیر چدار: 100گرم

دما و مدت زمان پخت در فر: به مدت 35 درجه در فر به حرارت 180 درجه سانتی گراد

مراحل تهیه سبزیجات غذا:

1. همه سبزیجات (کدو، هویج، فلفل و پیاز) را به لایه های نیم دایره ای نازک اسلایس کنید.
2. 3قاشق روغن زیتون را داخل ماهیتابه ریخته و ابتدا هویجها را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.
3. سپس پیاز، فلفل قرمز و سبز را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر سبزیجات را تفت دهید.
4. کدوها و 1 قاشق چای خوری نمک را اضافه کنید. در ظرف را گذاشته و اجاز دهید تا 5 دقیقه دیگر سبزیجات پخته شوند.

مراحل تهیه سس غذا

1. در ظرفی بزرگ تخم مرغ ها را ریخته و هم بزنید.
2. شیر، روغن زیتون (5قاشق)، بکینگ پودر، فلفل سیاه، شوید، نمک و آرد را به تخم مرغ ها اضافه کنید و خوب مواد را با هم مخلوط کنید.
3. تا زمانی که حباب ها و گولوله های مخلوط شما از بین رود و مایعی یکدست داشته باشید به هم زدن ادامه دهید.

مراحل آماده سازی نهایی

1. کف سینی مناسب کمی روغن بریزید تا چرب شود.
2. مخلوط سبزیجات را کف سینی ریخته و پخش کنید.
3. سس آماده شده را روی سبزیجات بریزید.
4. 100گرم پنیر چدار را روی تمام مواد داخل سینی بریزید.
5. به مدت 35 دقیقه در دمای 180درجه داخل فر پخته شود.

نوش جان

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=nR6gZY3xAn8

پربازدیدترین آموزش های آشپزی یوتیوب را همراه با ترجمه کامل مواد اولیه و طرز تهیه در سایت و کانال آپاراتی ویراز جستجو کنید: https://viraz.ir/

مواد لازم:

1. تخم مرغ: 4عدد
2. فلفل سیاه: 1قاشق چای خوری (معادل 2گرم)
3. بکینگ پودر: یک بسته (10گرم)
4. روغن زیتون: 4قاشق غذاخوری (معادل 40میل)
5. شیر: 4قاشق غذاخوری (معادل 40میل)
6. آرد همه منظوره: 120گرم
7. سیب زمینی: 2عدد
8. هویج: 2عدد
9. تره فرنگی: 1عدد
10. کلم: 500گرم
11. فلفل قرمز کاپیا: 2عدد
12. جعفری
13. پنیر چدار: 100گرم برای روی نان

مراحل تهیه:

1. سیب زمینی ها و هویج ها را رنده کنید.
2. تره فرنگی، کلم، فلفل قرمز، جعفری را ریز خرد کنید.
3. سبزیجات را با هم مخلوط کنید.
4. می توانید 6گرم نمک به سبزیجات اضافه کنید.
5. در ظرفی بزرگ 4عدد تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.
6. فلفل سیاه، بکینگ پودر، روغن زیتون و شیر را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
7. آرد را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
8. مایع خمیر را به سبزیجات اضافه کنید.
9. کف یک سینی کاغذ روغنی قرار دهید و مواد نان را روی آن پهن کنید.
10. به مدت 25 دقیقه در فر با حرات 180درجه قرار دهید.
11. سپس سینی را از فر خارج کرده و 100گرم پنیر چدار روی آن بریزید.
12. روی پنیر می توانید کمی کنجد و سیاه دانه بریزید
13. نان را به مدت 15 دقیقه دیگر در فر با حرارت 180 درجه قرار دهید.

نوش جان

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=MJf6xqeITMI