پربازدیدترین آموزش های آشپزی یوتیوب را همراه با ترجمه کامل مواد اولیه و طرز تهیه در سایت و کانال آپاراتی ویراز جستجو کنید: https://viraz.ir/

مواد لازم و دستور تهیه غذا:

• 3-4 عدد پیاز بنفش (می توانید از پیاز دیگر نیز استفاده کنید)
• شکم پیاز ها را خالی کنید. پیازهای خالی شده را ریز خرد کنید و در روغن گیاهی سرخ کیند.
• 2 حبه سیر را رنده کرده و همراه با پیاز، تفت دهید.
• نصف یک فلفل دلمه ای را خرد کرده و به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید.
• ادویه شامل نمک، فلفل و سبزی خشک محلی به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید.
• 150 گرم گوجه فرنگی را خرد کرده و همراه با بقیه مواد تفت دهید.
• 250گرم گوشت چرخ کرده را به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.
• به تعداد پیاز ها (3-4 عدد) تخم مرغ شکسته و زرده و سفیده آن ها را از هم جدا کنید.
• سفیده تخم مرغ ها را به مخلوط گوشت و پیاز تفت داده شده اضافه کنید.
• کمی جعفری به مخلوط گوشت و تخم مرغ اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
• داخل پیازها را با این مواد پر کنید.
• زرده تخم مرغ ها را همچون درپوشی روی پیازها قرار دهید.
• به مدت 40دقیقه در فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد قرار دهید.
• 30-40گرم پنیر رنده شده را روی پیازها ریخته و مجددا به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید.

نوش جان

لینک مشاهده ویدئو در یوتیوب: https://www.youtube.com/watch?v=2e5-yTmQMI0

مواد لازم:

• یک عدد پیاز رنده شده (آب پیاز را دور بریزید)
• 1 کیلو گرم گوشت گاو (20 درصد چربی/ 80 درصد گوشت)
• 3 حبه سیر
• نصف قاشق غذاخوری زیره آسیاب شده
• نصف قاشق غذاخوری تخم گشنیز آسیاب شده
• 1 قاشق چای خوری ادویه همه کاره (allspice)
• نصف قاشق غذاخوری نمک
• 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
• 1 قاشق چای خوری پودر پوست فلفل

طرز تهیه:

1 عدد پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. 1 کیلو گوشت گاو (20 درصد آن چربی باشد) را با پیاز ورز دهید. 3 عدد سیر له شده را به آن اضافه کنید و سپس زیره، تخم گشنیز، ادویه و نمک، فلفل سیاه و پودر پوست فلفل را به آن اضافه کرده و همه را با هم خوب ورز دهید. به مدت نیم ساعت گوشت را داخل یخچال نگه دارید تا ادویه به خورد گوشت برود. برای سیخ کردن کباب به یک کاسه آب گرم کنار دست خود نیاز دارید.

لینک دانلود از یوتیوب:
https://www.youtube.com/watch?v=3ebVs3XJuAY

این ویدئو از کانال آموزش آشپزی ” PhillyBoyJayCooKingShow2.0″ بیش از یک میلیون بازدید داشته است. دز این آموزش، طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده با پیاز آموزش داده شده است.

مواد لازم:

• 10 عدد سیب زمینی کوچک
• 1 عدد پیاز متوسط (خرد شود)
• 1/4 پیمانه روغن گیاهی
• نمک ادویه دار (1 و نیم قاشق غذاخوری)
• 1 و نیم قاشق غذاخوری شکر
• 1 قاشق غذاخوری پودر سیر
• 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه

دستور پخت:

1. برای شروع یک ظرف بزرگ را پر از آب کرده و روی اجاق قرار دهید. هنگامی که آب جوش آمد سیب زمینی ها را داخل آن بیندازید و به مدت 25 دقیقه بپزید. سپس سیب زمینی ها را دربیاورید و پوست آن ها را بکنید. بگذارید سیب زمینی ها خنک شوند. (سیب زمینی ها را به حدی می پزیم که کمی نرم شوند و نمی خواهیم که آن ها خیلی بجوشند و خیلی نرم شوند و شکل خودشان را از دست بدهند. )
2. پیاز را به صورت باریک و بلند (رشته ای) خرد کنید.
3. سیب زمین های پوست کنده را به قطعات سایز متوسط دایره ای خرد کنید.
4. بعد از برش دادن سیب زمینی ها، ماهیتابه را روی گاز با شعله زیاد بگذارید. یک دقیقه روغن را روی شعله بگذارید تا داغ شود.
5. وقتی روغن داغ شد، پیازها را اضافه کنید.
6. بعد از یک دقیقه سیب زمینی ها را اضافه کنید.
7. به سیب زمینی خود ادویه، نمک، شکر و پودر سیر و فلفل اضافه کنید. (شکر طعمی خاص به سیب زمینی شما می دهد.)
8. سیب زمینی ها را به مدت 15 دقیقه سرخ کنید و هرچند دقیقه یکبار آن ها را زیر و رو کنید. (هم نزنید)

لینک دانلود از یوتیوب:
https://www.youtube.com/watch?v=AqHinAPkY_w

• زرده تخم مرغ: 3 عدد
• تخم مرغ: 2 عدد
• شکر: یک پیمانه
• آب و پوست لیمو ترش: 3 عدد
• کره بدون نمک : 1/2 پیمانه (در دمای اتاق نرم شده باشد)

طرز تهیه:

1. کره و شکر را خوب با هم مخلوط کنید طوری که حالت کرمی پیدا کند. سپس تخم مرغ و زرده تخم مرغ ها را اضافه کنید و همه را خوب با هم مخلوط کنید. آب لیمو و پوست لیموی رنده شده را اضافه کرده و مجدد مواد را خوب هم بزنید. اگر مواد شما حالت دلمه پیدا کرد نگران نشوید چرا که در انتها همه چیز مرتب خواهد شد.
2. مواد را داخل یک ماهیتابه بریزید و با شعله ملایم به مدت حدود ده دقیقه حرارت دهید. در طول این مدت مواد را با یک قاشق جوبی به هم بزنید.
3. کرد curd وقتی آماده است که ضخیم شده باشد طوری که پشت قاشق شما را بپوشاند. مواد را داخل یک کاسه بریزید و روی آن را پلاستیک بکشید. مطمئن شوید که پلاستیک روی ظرف با مواد داخل ظرف در تماس باشد به این ترتیب روی مواد شما لایه سفت شده بسته نمی شود.
4. قبل از مصرف اجازه دهید که مواد شما در داخل یخچال خوب خنک شود.

لینک دانلود از یوتیوب:
https://www.youtube.com/watch?v=MGVl60EMBX0