چون هیچ روغنی در تهیه آن بکار نمیرود، بعد از پخت بهتره با خامه، کرم کره، کرم پنیری، سس و شکلات و انواع میوه ترکیب شود.

چند نکته مهم که برای تهیه کیک اسفنجی قبل از تهیه آن حتما باید با آنها توجه کنید:
تمامی مواد مصرفی در کیک از جمله تخم مرغ  باید هم دمای محیط باشند. یعنی یک ساعت قبل از تهیه کیک، از یخچال خارج کنید و اجازه دهید با محیط هم دما شوند. 
قبل از شروع به کار، فر را روی دمای ١٨٠ درجه سانتیگراد روشن و گرم کنید. 
پره های همزن باید کاملا تمیز و عاری از هر چربی و آلودگی باشه علاوه بر آن کاملا خشک باشد. 
ظرفی که سفیده را در آن فرم میدهید نیز باید کاملا تمیز و خشک باشد. هرگونه آلودگی و چربی یا آب مانع فرم گرفتن سفیده میشود.
برای فرم دادن سفیده، از ظرف یا کاسه ای بزرگ استفاده کنید. و ظرف انتخابیتون کوچک نباشد تا سفیده جای کافی برای فرم گرفتن را داشته باشد. 
آرد مناسب برای تهیه این کیک آرد سفید شیرینی پزی یا آرد سه صفر است. 
آرد را حتما به همراه بکینگ پودر مخلوط کرده و الک کنید. 
از شکر دانه ریز استفاده کنید اگر شکر درشت دارید میتوانید با آسیاب کمی ریزتر کنید. 
تمامی مواد مصرفی رو قبل از شروع به کار آماده کنید. تا طی مراحل آماده سازی کیک وقفه ای بین مراحل نیفتد. 
قالب انتخابی برای این کیک هم بسیار مهم است و در کیفیت پخت تاثیر دارد. قالب های گالوانیزه یا آلمینیوم بهترین انتخاب برای پخت این نوع کیک هست. 
از تازه و با کیفیت بودن بکینگ پودر مطمئن شوید چون در پف و کیفیت نهایی کیک حائز اهمیت است.
مهمترین ماده در پخت کیک اسفنجی تخم مرغ است. هر تخم مرغ حداقل باید ۶٠ گرم وزن داشته باشد اگر تخم مرغ درشتی استفاده کنید که مجموع وزن تخم مرغ ها ٣٠٠ گرم شود، قطعا نتیجه و پف بهتری خواهید داشت اما حداقل  در مجموع ٢۵٠ گرم تخم مرغ نیاز دارید. 
مواد لازم جهت تهیه کیک اسفنجی:
تخم مرغ  ۴ عدد 
آرد  ٢٠٠ گرم
شکر ٢٠٠ گرم
آب جوش  ٨٠ گرم
بکینگ پودر ۵ گرم ١ قاشق چایخوری 
وانیل پودری  ١/۴ قاشق چایخوری
کرم تارتار ١/۴ قاشق چایخوری
نمک  ١/٨ قاشق چایخوری 

۱- در ابتدای شروع به کار، آرد را الک کنید تا آماده باشه و حین مخلوط کردن سایر مواد وقفه ای در مراحل تهیه کیک پیش نیاد. آرد حتما باید الک شود، نیازی به سه بار الک کردن نیست ولی حتما باید آرد را با بکینگ پودر الک کنید تا سبک شود و ذرات آرد از هم جدا شوند و گلوله ای نداشته باشد. آرد و بکینگ پودر را در الک بریزید. با هم ویسک یا مخلوط کنید.

۲- سپس آرد و بکینگ پودر را الک کنید. حالا مطمئن هستید که هیچ گلوله ای در آرد نمانده و کاملا سبک شده است. مرحله بعدی و مهم این کیک، هم زدن سفیده هاست. سفیده های تخم مرغ را از زرده جدا کنید. 

۳- شروع کنید به هم زدن و فرم دادن سفیده های تخم مرغ و سفیده ها را با همزنی که پره های کاملا تمیز و خشک دارد هم بزنید. هم زدن و فرم دادن سفیده از سه مرحله تشکیل میشود. مرحله foaming زمانی است که سفیده ها کمی فرم گرفت یا به اصطلاح کف کرد.

۴- در این مرحله نیمی از شکر را خیلی آرام و به صورت بارشی از کنار کاسه به سفیده اضافه کنید. اینکار را همانطور که همزن روشن است انجام دهید. اصلا شکر را به یکباره اضافه نکنید چون پف سفیده ها از بین میرود و به نتیجه مطلوب نمیرسید. بعد از اضافه‌ کردن شکر، به خوبی با سفیده تخم مرغ مخلوط کنید تا زمانی که سفیده ها به مرحله سافت پیک( soft peak ) برسد و مانند قله ی نرم و منعطف شود.

۵- بعد کرم تارتار را اضافه کنید و مجدد با دور تند هم بزنید تا زمانی رد پره‌های همزن روی سفیده باقی بماند.

۶- وقتی کاسه را برمیگردانید سفیده های تخم مرغ اصلا حرکت نکند و از کاسه نریزد. باید کاملا فرم بگیرد.و در واقع به مرحله stiff peak یا قله‌ی سفت برسد. سفیده را بعد از فرم گرفتن کامل و رسیدن به مرحله استیف پیک، دیگر هم نزنید چون شل میشود و بافت کیک از بین میرود. بعد از این که سفیده‌ها به خوبی فرم گرفتند، ظرف حاوی سفیده را در یخچال قرار دهید. تا سفیده آب نیندازد. حالا باید زرده ها و سایر مواد را مخلوط کنید. زرده های تخم‌مرغ و مابقی شکر را با هم در ظرفی بریزید.

۷- همزن را روشن کنید و زرده و شکر را هم بزنید. وانیل را هم اضافه کنید و مجدد هم بزنید. اینکار را تقریبا پنج دقیقه باید انجام دهید تا زمانی که مخلوط زرده و شکر کرمی رنگ شود و حجیم شود و حالت روبانی داشته باشد.

۸- وقتی مخلوط را با قاشق روی هم بریزید حالت داشته باشد و خیلی مایع نباشد و مجدد هم بزنید. هم زدن زرده هم دراین دستور کیک به همان اندازه سفیده اهمیت دارد. حتما زرده و شکر را به خوبی مخلوط کنید تا رنگی روشن پیدا کند و حجیم شود. 

سپس آب جوش را باید اضافه کنید. دقت کنید که زمانی که آب جوش را اضافه میکنید حتما همزن روشن باشد و حین اضافه کردن آب جوش، هم بزنید تا مخلوط زرده و آب جوش باهم ترکیب شوند. اگر بدون روشن بودن همزن این کار را انجام دهیدزرده بخاطر داغی آب جوش ممکن است پخته شود. پس حتما حین هم زدن زرده آب جوش را اضافه کنید. آب جوش را به زرده اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا مانند تصویر شود.

۹- در مرحله ی بعدی نوبت اضافه کردن آرد است. آرد الک شده با بکینگ پودر را طی  دو یا سه مرحله به آرامی به مخلوط زرده اضافه کنید و هم بزنید .بعد از اضافه کردن آرد، مخلوط را زیاد هم نزنید. هم زدن آرد را بهتر است با همزن دستی انجام دهید. وقتی آرد را اضافه کردید نباید مخلوط زرده و آرد سفت شود.

۱۰- بعد از طی کردن این مراحل نوبت به اضافه کردن سفیده های فرم داده به مخلوط آرد و زرده است. سفیده های تخم مرغ را که فرم داده بودید از یخچال خارج کنید. دقت کنید اگر به دنبال نتیجه و پف مطلوب دراین کیک هستید نباید سفیده آب انداخته باشد. 

سفیده را با لیسک به مخلوط زرده و آرد اصافه کنید. این مرحله خیلی مهم است. اصلا نباید سفیده را باهمزدن به زرده و آرد اضافه کنید. فقط با استفاده از لیسک  به صورت دورانی سفیده را به زرده اضافه کنید.

۱۱- عجله نکنید و به آرامی و کم کم سفیده را با زرده فولد کنید. فولد کردن به این صورت است که مواد را زیر و رو کنید و حتما لیسک را تا انتهای کاسه ببرید تا مخلوط زرده و آرد به ته ظرف نچسبد. این به این خاطر است که همه مخلوط زرده و آرد با سفیده ترکیب شود و چیزی از زرده و آرد کف ظرف نماند. حتما سفیده را در چند مرحله به زرده اضافه کنید. به هیچ عنوان هم نزنید چون پف سفیده از بین خواهد رفت. فقط به صورت دورانی اینکار را انجام دهید. 

۱۲- وقتی سفیده به خوبی با زرده و آرد مخلوط شد، مشاهده میکنید که ترکیب مواد، حالت فومی یا ابری و روبانی دارد. حالا باید مواد کیک رو داخل قالب بریزید. برای اینکار کف قالب ٢٠ سانت با ارتفاع ده سانت کاغذ روغنی بیندازید.

۱۳- دقت کنید که اصلا نیازی به چرب کردن قالب نیست به هیچ عنوان دیواره های قالب را چرب نکنید. فقط کف قالب کاغذ روغنی بیندازید. مواد کیک را داخل قالب بریزید. روی سطح کیک را صاف کنید.

۱۴- مواد تا نیمه قالب را پر می‌کند. بعد از صاف کردن سطح روی مواد کیک، قالب را چند بار به سطح کار بکوبید تا هوای اضافی بین مواد خارج شود حباب های ریزی رو بعد از کوبیدن قالب به سطح کار می‌بینید. اینکار به این خاطر است مواد را هوا گیری کنید و بعد از پخت کیک، حفره ای در کیک ایجاد نشود. سپس قالب را در فری که کاملا گرم شده قرار دهید. 

مدت زمان پخت این کیک با این قالب  و دمای ١٨٠ درجه سانتیگراد، حدودا ۵٠ دقیقه است. 

درحین پخت کیک به هیچ عنوان تاکید میکنم به هیچ عنوان درب فر رو باز نکنید. بعد از ٣۵ تا ۴٠ دقیقه زمانی که مشاهده کردید کیک کاملا پف کرده و رویش کمی طلایی شده میتونید درب فر رو باز کنید و با یک تستر یا سیخ چوبی از پخت کیک مطمئن شوید. سیخ چوبی را در مرکز کیک فرو کنید و خارج کنید. اگر چیزی به سیخ نچسبیده بود یعنی کیک کاملا پخته در غیر این صورت اصلا نگران نباشید. ده دقیقه دیگر با بیشتر به کیک زمان بدهید (با توجه به کیفیت و دمای  فر زمان پخت متغیر است) تا کاملا پخته شود و چیزی به تستر نچسبد. 

کار تست پخت کیک را هم سریع انجام دهید یعنی حین تست کردن و اطمینان از پختش زیاد درب فر رو باز نذارید فوری چک کنید و اگر نپخته بود درب فر رو ببندید و اجازه دهید بازم در فر بماند.

مدت زمان پخت کیک به دمای فر مربوط میشود ممکن است کمی کمتر و یا حتی بیشتر طول بکشد!

بعد از اینکه روی کیک طلایی شد و کیک کاملا پخت و وقتی تست کردید خمیر یا ذرات مواد کیک به سیخ نچسبید، فر را خاموش کنید. کیک را از فر خارج کنید اجازه دهید کمی از حرارت بیفتد و سطح کیک داغ نباشد. لبه های کیک را توسط چاقو از قالب جدا کنید. کارد یا جاقوی بلندی باشه که تا انتهای قالب فرو رود و کیک از قالب جدا شود.

۱۵- وقتی دیواره های کیک به خوبی از قالب جدا شد، کیک را روی توری فلزی برگردانید. کاغذ روغنی را جدا کنید و اجازه دهید تا کیک سرد شود.

۱۶- کیک اسفنجی شما آماده است! این کیک را میتوانید به سه قسمت تقسیم کنید. که از لوازم قنادی ها ابزار مخصوص برش کیک را میتونید تهیه کنید یا با چاقوی اره‌ای و چاقویی که از قطر کیک بزرگتر باشد کیک را برش دهید. 

بعد از برش دادن کیک میتوانید کیک را با خامه قنادی، انواع کرم‌ها، گاناش و میوه های فصل فیلینگ تزیین کنید و نوش جان کنید.

شما با این دستور و فقط با ۴ تخم مرغ!! کیکی اسفنجی با ارتفاع ٨ سانت خواهید داشت.

نکات مهم در تهیه کیک اسفنجی:
میتونید از قالب بزرگتر با قطر ٢٣ یا ٢۵ هم استفاده کنید در این صورت ارتفاع کیک حدودا ۴ یا ۵ سانت خواهد شد. دقت کنید که با توجه به سایز قالب مدت زمان پخت کیک هم متغیر است.
در قالب با ارتفاع ده سانت مدت زمان بیشتری نیاز است.
موارد مهمی که در پف نهایی کیک موثر است، دمای فر، نوع قالب، سرد نبودن مواد، و تازه بودن آنهاست. 
امکان دارد یک سانت پف کیک کمتر شود که این امر طبیعی است. ولی با رعایت تمامی نکات به پف مطلوب میرسید. 
در برخی دستورهای کیک اسفنجی از شربت بار یا عسل استفاده میشود اینکار معمولا بخاطر گرفتن بوی زحم تخم مرغ انجام میشود. 
برای طعم دهی به کیک میتوانید از رنده پوست پرتقال یا پوست لیمو ترش استفاده کنید که عطر و طعم خیلی خوبی به کیک می‌دهد. 
از اسانس‌های آماده  هم میتوانید استفاده کنید. 
کرم تارتار پودر سفید رنگی ست که عامل اسیدی برای فرم گرفتن سفیده است و علاوه بر کمک به فرم گرفتن سفیده، موجب پایدار ماندن پف سفیده تخم مرغ و مانع از آب انداختن آن میشود. 
این کیک رو می‌توانید سلفون بپیچید، یک روز در یخچال قرار دهید و بعد مصرف کنید. برای فریز کردن هم مناسب است میتوانید کیک را کاملا سلفون بپیچید و در فریزر نگهداری کنید.

در ادامه با هم ویدئوهای طرز تهیه کیک اسنفجی بصورت تصویری ببینیم:

منابع : اکالا ، شبکه 5

همچنین می توانید بیش از 70 طرح زیبای دست بندهای مرواریدی بهمراه آموزش ویدئویی ساخت آنها را از طریق لینک زیر مشاهده نمایید:

لینک دسته بندی دست بندهای مرواریدی سایت ویراز – لطفا جهت مشاهده مطالب کلیک نمایید

همچنین می توانید بیش از 80 آموزش گام به گام بافتنی دومیل را در لینک زیر مشاهده نمایید:

دسته بندی بافتنی دومیل – لطفا جهت مشاهده مطالب کلیک نمایید

همچنین در ویدئوی زیر نحوه خامه کشی کیک اسفنجی را با هم می توانیم ببینیم:

همچنین ببینید:

آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای تزیین انواع کیک تولد و مجالس :

و همینطور تزیین و خامه کشی کیک تولد (از صفر تا صد):

ویدئوی آموزش تهیه قرمه سبزی

 مواد لازم برای شیرینی نارگیلی

پودر یا تفاله نارگیل تازه 250 گرم
شکر 250 گرم
تخم مرغ 3 عدد
زرده تخم مرغ 1 عدد
کمی پودر پسته

طرز تهیه شیرینی نارگیلی

مواد را مخلوط می کنیم، از خمیر حاصل، گلوله هایی اندازه یک گردو درست می کنیم و کمی پودر پسته رویشان می ریزیم و در ده دقیقه در فر 180 درجه سانتی گراد، می پزیم.

برای تهیه شیرینی نارگیلی پفکی ابتدا پودر نارگیل را در کاسه ای بزرگ می ریزیم و وانیل ، شکر و ۵۰ گرم از روغن مایع را به همراه نصف سفیده تخم مرغ به آن اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شوند

و بعد در میکسر یا مخلوط کن مواد را میکس می کنیم. (می توانید با چرخ گوشت نیز ۲ مرتبه چرخ کنید) سپس مایه را در قابلمه ای می ریزیم و شعله پخش کن را روی شعله قرار می دهیم و حرارت را بسیار کم می کنیم

و قابلمه را روی شعله پخش کن می گذاریم تا مواد داخل قابلمه اصلا به جوش نیاید و قل نزند. سپس باقی روغن و سفیده تخم مرغ را اضافه می کنیم و آبلیمو را نیز در این لحظه به مواد می افزاییم و با یک قاشق چوبی مایه را حدود ۳۰ دقیقه پیاپی هم می زنیم

مانند حلیم گندم که نیاز به هم زدن مداوم دارد. پس از گذشت ۳۰ دقیقه هم زدن مداوم قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم تا با دمای محیط خنک شود.(داخل یخچال ابدا نمی گذاریم) فر را روشن می کنیم

و روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا گرم شود و سینی فر را بیرون می آوریم و کف آن کاغذ روغنی می اندازیم و قیف را آماده می کنیم و ماسوره ساده داخل قیف قرار می دهیم و مایه شیرینی را داخل قیف می ریزیم

و از مایه شیرینی به اندازه یک گردو روی کاغذ روغنی می ریزیم و با فاصله مجددا از مایه شیرینی می ریزیم تا جایی که سینی جا دارد از مایه شیرینی با فاصله می ریزیم (چون زمان پخت شیرینی پف می کند و نیاز به جا بیشتر دارد)

و سینی را داخل فر در طبقه وسط قرار می دهیم تا به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه شیرینی ها در فر طلایی و پخته شوند. سپس سینی را از فر بیرون می آوریم و اجازه می دهیم تا شیرینی ها کمی خنک شوند.

ابتدا که شیرینی ها را می بینید ممکن است کمی روی آن ها ترک خورده باشد پس نگران نباشید طبیعی است. سپس شیرینی ها را آرام از روی کاغذ روغنی جمع می کنیم و در ظرف می چینیم.

ویدئوی آموزش شیرینی نارگیلی ساده + ویدئو

ساده ترین روش درست کردن شیرینی نارگیلی بصورت ویدئویی

طرز تهیه شیرینی نارگیلی اتریشی به صورت ویدئویی

مواد لازم 

• پاستا لوله ای : ۵۰۰ گرم
• شیر : سه پیمانه
• کره : ۱/۴ پیمانه
• کره ذوب شده : یک قاشق غذاخوری
• آرد : ۱/۴ پیمانه
• آرد سوخاری : ۱/۲ پیمانه
• آویشن خشک شده : ۱/۴ قاشق چایخوری
• فلفل قرمز : ۱/۴ قاشق چایخوری
• فلفل سفید : ۱/۴ قاشق چایخوری
• جوز هندی آسیاب شده : نوک قاشق چایخوری
• نمک : یک قاشق چایخوری
• خردل : یک قاشق چایخوری
• پنیر چدار خرد شده : سه پیمانه

طرز تهیه پاستا با شیر در منزل 

ابتدا فر را روشن کنید و آن را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا به خوبی داغ شود سپس درون قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد و نمک را به آب در حال جوش بیفزایید و پاستاها را درون قابلمه بریزید و اجازه دهید تا پاستا به اندازه لازم روی حرارت گاز بماند.

وقتی که مغز پاستا مقداری خام و اطراف آن نرم بود پاستا را درون آبکش بریزید.

در مرحله بعدی طرز تهیه پاستا با شیر کره را درون تابه ای مناسب بریزید سپس تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا کره ذوب شود و آرد را به کره بیفزایید و اجازه دهید تا آرد به مدت ۳ تا ۴ دقیقه روی حرارت بماند.

در این مدت آرد را مدام هم بزنید و زمانی که آرد کرمی رنگ شد به آن آویشن و فلفل قرمز و فلفل سفید را اضافه کنید و مواد را با یکدیگر به خوبی مخلوط نمایید.

یک پیمانه شیر به مخلوط آرد اضافه کنید و زمانی که آرد درون شیر حل شد باقی مانده شیر را به آن اضافه کنید و مواد را هم بزنید و اجازه دهید تا مخلوط این مواد روی شعله ملایم گاز بجوشند.

سپس جوز هندی و نمک را به مخلوط آرد و شیر اضافه کنید و صبر کنید تا سس مخصوص پاستا به مدت ۸ دقیقه به غلظت مناسب برسد و بعد از اینکه سس غلیظ شد شعله گاز را خاموش نمایید.

در مرحله بعدی دستور پخت پاستا با شیر ۲ و ۱/۴ پیمانه ( دو و یک چهارم پیمانه) پنیر خردل و پنیر چدار را درون سس شیر بریزید و مواد را هم بزنید تا پنیر ذوب شود سپس پاستا را درون ظرف پیرکس بریزید و سس شیر را به صورت یکنواخت روی پاستا پخش نمایید و درون ظرفی دیگر کره آب شده و پودر سوخاری را با یکدیگر ترکیب کنید و مخلوط این مواد را روی سطح پاستا بریزید و در آخر نیز ۳/۴ پیمانه پنیر چدار را روی مواد بپاشید و ظرف را به مدت ۲۰ دقیقه درون فر که از قبل گرم کرده اید قرار دهید و بعد از مدت زمان ذکر شده شعله گریل را روشن نمایید تا سطح پنیر و آرد سوخاری طلایی رنگ شود سپس ظرف را درون فر خارج نمایید و پاستا را سرو کنید.

ویدئوی آموزش تهیه پاستا خانگی

مواد لازم

• ژامبون : ۱۵۰ گرم
• نان تست : ۴ عدد
• پنیر موزارلا ورقه ای : ۱۰۰ گرم
• گوجه فرنگی : ۲ عدد
• روغن زیتون : به مقدار لازم
• نمک و فلفل : به مقدار لازم
• برگ ریحان : به مقدار لازم
• سرکه بالزامیک : یک فنجان

طرز تهیه ساندویچ ژامبون

برای تهیه این نوع ساندویچ، ابتدا نان تست ها را با مقداری روغن آغشته نمایید، به جای روغن زیتون می توانید از کره آب شده نیز برای بهتر شدن طعم ساندویچ استفاده نمایید، سپس روی یک عدد نان، مقداری ژامبون و دو ورقه پنیر موزارلا قرار داده و سپس یک نان دیگر را بر روی آن می گذاریم.

در مرحله بعدی دستور پخت ساندویچ ژامبون، به سراغ گوجه فرنگی ها می رویم و آنها را به صورت حلقه های نازکی برش زده و روی نان قرار می دهیم و بعد چند برگ ریحان تازه را بر روی گوجه فرنگی ها گذاشته و نیز مقدار کمی نمک و فلفل را بر روی مواد داخل ساندویچ می پاشیم، سپس نان های باقی مانده را روی ساندویچ گذاشته و کمی فشار دهید تا مواد داخل آن فیکس شده و نریزد. (توجه داشته باشید که گوجه فرنگی ها را در حدود یک ساعت در داخل سرکه بالزامیک قرار داده تا ساندویچ طعم خوشمزه و عالی پیدا کند.)

در مرحله آخر طرز تهیه ساندویچ ژامبون و پنیر ، مقداری کره و یا روغن زیتون را در داخل تابه ریخته و بر روی حرارت می گذاریم، بعد از داغ شدن روغن، ساندویچ را داخل تابه می گذاریم و هر دو طرف آن را به مدت ۳ دقیقه سرخ می کنیم، حال بعد از برشته شدن نان تست ها، آنها را از درون تابه خارج کرده و اجازه می دهیم تا خنک شود، در نهایت ساندویچ آماده شده را به همراه مقداری سس خردل و با کچاپ می توانید میل نمایید.

طرز تهیه ژامبون بصورت ویدئویی

گیاه تراریخته به گیاهی گفته می‌شود که یک یا چند ژن محدود را از گونه‌های دیگری به جز خزانه ژنتیکی آن گیاه از طریق روش‌های مدرن ژنتیک مولکولی و مهندسی ژنتیک دریافت کرده باشد. هدف از این کار، بهبود مقاومت گیاه نسبت به برخی از آفات یا بیماری‌های گیاهی (تنش‌های زیستی)، افزایش تحمل تنش‌های غیر زنده نظیر شوری و کم‌آبی، بهبود کیفیت و بازارپسندی محصول، افزایش تولید و عملکرد گیاه، افزایش بهره‌وری در کشاورزی و در نهایت، افزایش سطح سلامت جامعه از طریق کاهش مصرف انواع سموم و کودهای شیمیایی است. با وجود تلاش های فراوان، تا به امروز نه تنها هیچ تضمینی برای رسیدن به اهداف فوق وجود ندارد بلکه در مواردی محصولات تراریخته به علت کوتاه بودن فرآیند “بررسی سلامت”، اثرات بسیار مخربی را بر سلامت جامعه بشری داشته اند.

مستند محصولات تراریخته